치과생화학 및 영양학

박광균 등저 | 군자출판사

출간일 2013년 03월 15일

362쪽 | 188*254mm

※ 책소개

치과생화학 및 영양학 교재. 우리 신체를 만들고 있는 각종 구조물을 분자수준에서부터 이해하고, 각종 대사 과정과 반응을 알려준다. 또한 영양의 기초와 식생활, 국민의 영양 실태, 각종 식품의 성분과 분류ㆍ물질적 성질, 구강의 특징적 치아와 구강의 병리들을 생화학적 관점에서 소개한다. 이를 통해 생화학에서 얻을 수 있는 지식을 영양학 학습으로 효과적으로 연결할 수 있을 것이다.

※ 목차

chapter01 건강한식생활과생화학및영양학
Ⅰ. 생화학과 영양학 2
Ⅱ. 치과위생사가 생화학 및 영양학을 배우는 의의

chapter02 세포의구조와역할및생체내의물과생체분자
Ⅰ. 세포의 역할
1. 원핵세포와 진핵세포의 차이
2. 세포의 크기와 구조
3. 정보전달
4. 세포의 분화
Ⅱ. 생체에서의 물
1. 생체 내의 물의 분포
2. 물의 성질
3. 물의 해리와 수소이온농도
4. 산과 알칼리(염기)
5. 완충작용과 완충액
6. 생체에서의 pH 조절기구
Ⅲ. 생체 구성성분과 영양소
1. 우리의 몸을 구성하는 성분과 화학반응
2. 탄수화물의 구조와 종류
3. 지질의 구조와 종류
4. 단백질의구조와 역할
5. 비타민
6. 무기질(mineral)
Ⅳ. 생체에서의 항상성 유지와 물질대사의 역할
1. 항상성(homeostasis)이란
2. 호르몬계와 자율신경계

chapter03 생체내에서일어나는화학반응과소화및흡수
Ⅰ. 소화와 흡수
1. 탄수화물의 소화와 흡수
2. 지방의 소화와 흡수
3. 단백질의 소화와 흡수
Ⅱ. 효소의 운반과 이산화탄소의 배출
Ⅲ. 대사
1. 효소의 역할
2. 효소의 분류
3. 대사체계의 분석
4. 동화작용(catabolism)...