치과 영양학: 영양과 대사

고교신박,강지융년 공저/이영애,은정화 공역/Japanese Association for Denta 감수 | 정문각 | 원제 : 人體の構造と機能. 2/江指隆年

출간일 2012년 02월 20일

204쪽 | 188*254mm

※ 책소개

치아와 구강의 생화학을 비롯하여 영양에 비중을 두며 식생활과 치아 건강을 분석한 치의학 교재이다.

※ 목차

서언 : 영양과 대사

제Ⅰ편 생멸활동의 개요
제1장 생체의 구성요소
제2장 생체에 있어서의 화학반응
제3장 당질과 지질의 대사
제4장 단백질과 아미노산의 대사
제5장 생체의 항상성 유지

제Ⅱ편 치아와 구강의 생화학
제1장 치아와 치주조직의 생화학
제2장 경조직의 생화학
제3장 타액의 생화학
제4장 치태의 생화학

제Ⅲ편 영양의 기초
제1장 영양의 기초지식
제2장 식사섭취기준
제3장 영양소의 작용

제Ⅳ편 식생활과 식품
제1장 식생활과 건강
제2장 음식물과 건강

부록 - 2010년 한국인 영양섭취기준
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