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치과영양학

김인숙,오정숙,이은숙,장영호,장순희 공저 | kms(고문사)

출간일 2012년 02월 10일

226쪽 | 188*254mm

※ 책소개

일반적인 영양학을 기초에 두고 치과질환의 치료와 예방과 관련된 모든 분야를 과학적으로 탐구한 이론서로, 전신 및 구강질환과 관련된 영양소의 종류와 작용, 필요량, 함유식품, 그리고 부족하거나 과잉으로 섭취할 때 나타나는 결핍증과 과잉증, 음식의 소화 및 흡수 등에 대해 다룬다.

※ 목차

1장 치과영양학의 개념
2장 소화기관과 구강조직
3장 식품과 물리적 특성
4장 탄수화물
5장 단백질
6장 지방
7장 비타민
8장 무기질
9장 물
10장 호르몬
11장 치아우식증과 불화물
12장 식이조절
13장 전신질환과 영양

부록 : 식사구성안
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