도라지는 그 뿌리가 가지고 있는 독특한 맛 때문에 반찬용으로 주로 사용해 왔으나 그 효능에 대하여서는 한의원과 약재상등 전문가들만 도라지를 길경이라 불리어 오면서 특정 질병에 중요한 약재로 쓰여 왔다.
산도라지는 기관지가 약하여 감기가 자주 걸리는 분들의 감기예방과 현재 걸린 감기는 물론 감기와 담배로 인한 가래를 삭혀주며 목을 많이 쓰는 가수나 교사.강사 등과 자주 가슴이 답답하고 목안이 아프고 목이 쉬는 등의 증상을 완화 또는 치유하여 목을 상쾌하게 해주며 호흡기 질환과.폐질환 .숨이찬데 특히 좋으며 어떤분은 만성적으로 않던 천식을 치유한분도 있는등 기관지 호흡기.폐질환에는 소중한 약재로 알려져 왔으며 현재는 일반인들도 산도라지의 효능에 대하여 많이 알려지고 있는 추세이다.
또한 야생도라지에는 사포닌이 많아 일시적으로 혈압을 낮추기도 하며 고름을 빨아 내는 성질이 있다.
우리의 식탁에서 반찬거리로만 먹던 도라지가 특정 질병에 긴요하게 쓰인다는 것을 전문가들만 알고 있었다.
산도라지 와 재배 도라지의 약성은 실로 엄청나게 차이가 난다 . 산도라지 재배 도라지에 비하여 약 15배 이상까지 약성의 차이를 보인다 알려져 있다.
그러나 현재 산도라지의 채취량이 급격히 감소하여 약초꾼들도 자연산인 야생 산도라지를 쉽게 많은 양을 취하기 힘든 실정이다.
- 도라지 복용법 -
1. 탕으로 끊여 먹는법
자연산 산도라지를 구입하여 놓고 어떻게 먹는것이 좋을까 하고 궁금해 하는 분들이 많다.
그중에서 가장 드시기 좋고 빠른 효능을 나타내는 탕을 먼저 소개해 본다.
아래 재료의 용량을 건강원에 맞겨 달이는데 이때 물을 사용하지 않고 배즙만으로 달이며 달인후 포장을 하면 파우치로 200봉지 전후로 나오며 하루 3번 또는 2번 데워 복용하면 된다.
[ 약재 혼합비율 ]
산도라지 3Kg 배 30kg 자연산 오미자 400g(생오미자 1.2 kg)
은 행 씨 1kg 생 강1.5kg 대 추 한 되 맥문동 300g( 건조)
감초 100g
2. 환으로 만들어 먹는법
산도라지(건조 600g ) 건조 오미자 400g
볶아서 말린 은행씨 300g 건조 생강500g
건조 맥문동(볶아씀) 300g
위 재료를 약재 분말로 만들어 환으로 지어 만들어 먹는데 하루 세번 또는 2번 20~30알씩 복용한다. 약재를 곱게 분말로 만들어 주거나 환으로 만들어 주는 한약제분소 같은 곳에 가서 만들면 된다.
3. 분말 또는 환으로 드시는 방법
위의 약재를 분말로 만들어 티스푼으로 한술씩 먹는다.
드시기 힘든분들은 환으로 만들어 드시면 된다.
4. 술로 담구어 드시는 방법
굵고 좋은 산도라지를 구해 껍질을 벗기지 말고 이물질만 씻어 물기를 말린후 소주에 담구어 두었다가 6개월 이상 둔 뒤 소주잔에 한잔씩 드시면 위의 효능에 아주 좋으며 건강주 로서
아주 좋다.
단지 야생도라지 큰것은 희소성으로 인하여 가격이 비싸다.
소주를 담구어 둘때 감초를 2-5개 정도 넣어면 복용하기 좋다.
도라지를 씻을때 수도물의 수압만으로도 흙이 잘 씻겨진다.
5.식용으로 드시는 방법 (음식용)
야생의 산도라지를 깨끗이 씻어 생으로 껍질을 벗긴후 작게 쪼개어 금에 씻어 낸후 생 도라지를 양념에 무쳐 드시거나 조리해서 드시면 되며 물에 데쳐 껍질을 벗긴후 조리해서 바로 드시거나 말려 두었다가 물에 불려 제사등 조리해서 드시거나 비빔밥 등에 쓰도 좋다.
생으로 드실때에는 자연산이라 아리고 진한맛이 강해 물에 담구어 놓았다가 쓰셔도 좋다.
산도라지는 조리를 하였을때 그 향이 진하며 재배 도라지에 비하여 부드러운 맛을 느낄수 있다.
또한 봄에 올라오는 어린 싹을 뜯어 나물로 무쳐 먹으면 몸에 아주좋은 반찬이며 맛이 있다.
도라지의 껍질을 벗겨 씻은후 채반에 널어 5-8시간 동안 물기를 말리고 방망이로 살짝 두들긴후 적당한 용기에 고추장을 담아 도라지를 넣고 장아찌로 박아 두었다가 결이 삭은후 반찬으로 드시면 좋다.
도라지의 약효를 제대로 보려면 필히 야생의 산도라지가 좋다.
밭에서 재배한 것 먹기가 좋으나 약효를 기대하기는 어렵다.
밭에서재배 도라지에 비하여 자연산 산도라지의 효능이 15배 차이가 난다는 것에서만 보아도 알수 있다.
[ 자연산과 재배의 구별법 ]
도라지.더덕.산나물.약초등을 놓고 자연산인지 재배인지 일반인들은 의심을 할수 있다.
그러나 쉽게 자연산과 재배를 구별 할수 있다.
첫째. 도라지.더덕.산나물.약초등 자연산은 모양.색깔.맛.독특한 향부터 재배와는 크게 차이가 난다.
가. 도라지의 경우 검은빛을 띄는 경우가 많으며 머리쪽이 길다
또한 진한 향이 나며 껍질을 까서 먹으보면 그맛이 진하며 아린맛이 강하여생으로 씹어 먹기 힘들다. 또한 밭 도라지와 달리 뿌리 모양도 자연상태에서 자란 것이라 제각기 다르며 켈때 뿌리가 많이 끊긴다.
산도라지를 케서 차에 싫고 오노라면 그 도라지 향이 차안에 득하다
나. 더덕의 경우 표면이 재배보다 거친것이 많으며 색상이 짖은것이 많으며 머리 부분의 뇌두가 많으며 집에서 껍질을 까보면 그 더덕 향이 온방에 진동을 하며 먹어 보면 더덕맛이 재배와 비교 되지 않을 만큼 진하다.
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