트랜스지방 음식 줄이기

빵, 과자, 케이크를 얼마나 자주

섭취하고 있나요?

매일, 또는 일주일에 한 두 번?

빵, 과자, 케이크, 피자 등에 들어있는 트랜스지방은

심뇌혈관질환을 유발하고, 사망률을 높이므로

주의가 필요합니다.

트랜스지방은 액체상태의 불포화 지방을

보관상의 용이함이나 산패방지를 위해

고체 상태로 가공하면서

수소를 첨가하는 과정(부분 경화)에서

생성되는 지방을 말하는데

식품의 고소한 맛과 향미, 바삭한 질감,

유통기한 연장 등이 가능하여

패스트 푸드나 제과, 제빵 등에 많이 사용되고 있습니다.

트랜스지방을 사용하지 않으면 하루만 지나도

제품이 눅눅해 진다거나 식감이 떨어지기 때문에

업체들의 어려움이 있겠지만

건강을 위해 먹는 음식이라면 다시 한번

생각해볼 문제입니다.

트랜스지방이 몸에 해로운 이유

트랜스 지방은 우리 몸에 들어오게 되면

사람에게 나쁜 영향을 미치는 LDL-콜레스테롤은 증가시키고

좋은 영향을 주는 HDL-콜레스테롤은 감소시켜

비만이나 심근경색, 협심증, 뇌졸중 등 심혈관계 질환과

암, 당뇨병 등 대부분의 성인질환의 주범이 됩니다.

트랜스 지방이 음식의 유통기간은 늘렸을지언정

인간의 유통기간은 줄어들게 했다.

트랜스 지방은 모든 음식 중 가장 나쁘며

몸에 1%도 도움이 안되고 칼로리만 높을 뿐입니다.

섭취하는 것 자체가 혈관벽을 갉아먹고 염증을 일으키며

나쁜 콜레스테롤을 증가시킵니다.

트랜스지방 완전 퇴출을 위해

주의해야 할 사항은 식품표시기준을 보면

식품 100g당 트랜스지방 0.2g 미만은

 “0g”로 표시가 가능하게 되어 있으므로

“0g”은 “전혀 들어있지 않다”는 뜻이 아니라는 점을

기억할 필요가 있습니다.

트랜스지방 완전 퇴출을 위해

미국 식품의약청(FDA)은

2018년부터 트랜스 지방을 첨가해 만든 식품을 팔다 적발되면

처벌을 받게 됩니다.

트랜스지방 섭취를 줄이는 방법

기름에 튀긴 음식은 조금만 먹고, 튀김보다 부침을 이용한다.

육류는 지방이 적은 부위를 선택한다.

가공식품을 먹을 땐 영양표시에서 지방 함량을 확인하고,

부분경화유를 사용한 식품은 가급적 선택하지 않는다

트랜스지방 음식

팝콘, 과자, 케이크, 감자튀김,

크루아상, 마가린 등의 가공식품으로

트랜스지방이 완전히 퇴출되기 전까지

생일날 케이크를 꼭 먹어야 한다거나

영화 관람 시 팝콘을 꼭 먹어야 하는 등의

습관도 고려해봐야 할 일입니다.