굴 효능 세척과 요리 레시피

날이 쌀쌀해지니 굴 제철이 다가온 것이 실감이 나네요.
참고로 굴 제철은 9월 ~ 12월 사이입니다. 차가운 바람과 함께 굴의 계절이 돌아오는 것이죠.

많은 사람이 찾는 굴 효능은 무엇이 있을까요? 

1. 아연이 풍부해요

아연은 굴의 대표적인 성분 중 하나입니다.

아연을 많이 섭취하면 면역력 상승, 남성호르몬 생성 등에 도움이 된답니다. 그래서 청소년기 또는 성장기 아이들이 굴을 먹으면 또래보다 건강하고 튼튼하게 성장할 수 있지요. 이뿐만 아니라 아연은 탈모에도 효과가 좋답니다.

  

2. 철분이 풍부해요

철분이 많이 들었기 때문에 굴 효능 중 하나로 빈혈 예방이 있습니다. 평소에 자리에 앉아 있다가 일어설 때 머리가 핑 도는 느낌을 받으신 분들이라면, 굴을 꾸준히 섭취해 보시기 바랍니다. 빈혈 증상 중 하나이거든요.
 

3. 칼슘이 풍부해요

그 작은 굴 안에 정말 다양한 영양분이 들어 있죠. 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이, 골다공증 등으로 고생하는 노년기 어르신들이 섭취하면 좋습니다. 뼈 건강을 튼튼하게 해 주니까요. 이때 레몬을 한두 방울 뿌려 먹으면 칼슘 섭취가 더욱 잘 되니 참고 바랍니다.

 

4. 타우린이 많아요

타우린은 흔히 박카스나 오로나민C 같은 비타민 음료에 많이 들어 있는데요. 피로회복 성분이라 많은 분이 찾는 겁니다. 그 성분이 굴에도 들어 있어서 피로 회복과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 좋죠.

5. 비타민도 많아요

굴에는 비타민도 많이 들었고, 몸의 노화를 막아 주는 항산화 물질도 많이 들어서 피부미용에도 좋다고 알려져 있습니다. 이런 굴 효능 때문에 사람들이 굴을 보양식으로 먹는 듯합니다.

굴 부작용 조심하세요

이렇게 좋은 굴도 부작용이 있습니다. 바로 생굴을 그대로 먹을 때인데요. 

생굴에는 노로바이러스가 있기도 합니다. 특히 신선함이 떨어지는 굴일수록 그럴 확률이 높은데요. 여기에 내 면역력까지 낮은 상태라면 노로바이러스에 걸려 구토, 설사, 고열 등에 시달릴 수 있답니다. 

그래서 굴 세척이 중요합니다.

굴 세척하는 옳은 방법

굴 세척 방법은 그렇게 어렵지 않으니 귀찮다고 건너뛰지 말고 꼭 하시기 바랍니다. 

• 굵은소금에 굴을 넣고 씻는다
• 이때 박박 긁지 않고 살살 문지른다
• 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 먹는다

 만약 깐 굴이 아니라 석화를 드실 거라면 아래와 같이 굴 세척 하시기 바랍니다.

• 물에 10분 이상 담가 짠기를 뺀다
• 그다음 통째로 쪄서 먹는다
• 또는 껍질을 벗긴 뒤, 구석구석 솔로 닦는다

이런 과정을 거치지 않으면 배탈이 날 수 있으니 주의 바랍니다. 

굴 요리 레시피 3가지

굴 제철을 맞이하여 굴 요리 레시피도 알려 드립니다.
누구나 따라할 수 있게 간단하게 적었으니 참고 바랍니다.

 

1. 굴미역국 만들기

굴 요리 첫 번째는 굴미역국입니다.
굴미역국은 고기가 없어도 깊은 맛이 나기 때문에 고기가 없을 때 유용하게 활용이 가능합니다. 

• 굴 세척 후, 물에 담가 놓는다
• 미역 25g을 물에 불린다
• 불린 미역을 찬 물에 부벼가며 씻는다
• 미역을 적당하게 썰어 냄비에 넣고 볶는다
• 이때, 들기름과 다진마늘을 소량 넣는다
• 미역이 흐물해지면 물 6컵 붓는다
• 국간장, 액젓 1스푼씩 넣고 푹 끓인다
• 마지막에 굴을 넣어 한소끔 끓인다

추운 겨울에 뜨듯한 보양식으로 제격이죠. 

2. 굴전 만들기

굴 요리 두 번째는 굴전입니다. 굴전도 마음만 먹으면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.

• 굴을 세척하여 물기를 뺀다
• 당근, 양파, 쪽파를 쫑쫑 썬다
• 계란을 풀고 위 재료를 섞는다
• 키친타월로 굴의 물기를 제거한다
• 굴에 부침가루를 얇게 묻힌다
• 계란물을 입혀 노릇노릇 굽는다
• 중불에서 뒤집어가며 굽는다

이때 양파, 당근, 쪽파 등의 건더기를 굴 위에 조금씩 얹어서 구우면 맛도 좋고, 모양도 예쁘답니다. 

3. 굴국밥 만들기 

• 쌀뜨물 800ml를 냄비에 넣는다
• 다듬은 콩나물을 취향껏 넣는다
• 불린 미역과 무를 넣고 끓인다
• 국이 끓으면 다진마늘, 액젓 한스푼씩 넣는다
• 세척한 굴을 취향껏 넣고 한소끔 끓인다
• 마지막에 청양고추, 후추 등을 넣는다

여기서 만약 푹 끓은 굴국밥 만들기를 원한다면 중간에 밥을 아예 함께 끓이는 것도 방법입니다.