식생활관리
장명숙,이승현,문성원 등저 | 신광출판사
출간일 2014년 03월 03일
289쪽 | 187*257*20mm

※ 목차
제1부 식생활관리의 중요성과 목표
제1장 식생활의 중요성
제2장 식생활 관리의 개념과 목표

 

제2부 식생활관리와 식단
제1장 식단의 필요성과 계획
제2장 식단작성에 필요한 기본지식
제3장 식단작성의 개요
제4장 식단작성의 실제
제5장 조리방법의 합리화
제6장 식단평가

 

제3부 식품구입과 주방관리
제1장 식품구입 및 관리
제2장 주방 관리

 

제4부 상차림과 식생활의 경향
제1장 상차림과 식사예절
제2장 현대 음식문화의 이해

 

참고문헌
부록
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