위생과 식중독: O-157 외 의학서적

위생과 식중독: O-157 외

의학서적 이번주 BEST

위생과 식중독: O-157 외

김동한 | 광문각

출간일 1998년 04월 30일

271쪽 | 148*210mm

※ 책소개

식품 위생에 대한 기초 이론을 비롯해 식중독에 관련된 새로운 지식을 체계있게 정리한 책이다. 식품관련 미생물에 대한 설명을 시작으로 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학성 식중독과 식품 잔류물 중독 등을 구체적 자료와 함께 체계있게 수록했다.

※ 목차

1. 식품관련 미생물
2. 식중독
3. 세균성 식중독
4. 자연독 식중독
5. 진균독 식중독
6. 화학성 식중독
7. 유해금속 중독
8. 식품 잔류물 중독

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