미네랄이 풍부한 김은 ‘젊어지는’식품이다

* 어린아이라면 며칠 만에 아물 작은 상처도 노화를 겪는 어른들의 경우에는 오래도록 낫지 않는다.

미네랄이 부족하면 세포는 더 빨리 노화한다.

그래서 미네랄이 풍부한 김은 ‘젊어지는’식품이다.

재래식으로 고추장을 담글 때 생김을 덮개로 쓰는 것도 미네랄 성분이 곰팡이 피는 것을 방지하기 때문이다. 김에 들어있는 미네랄은 특히 피부에 좋다. 기미와 잡티의 원인이 되는 멜라닌의 활동을 억제하고, 간을 깨끗하게 해 안색을 맑게 한다. 그래서 김을 좋아하는 이들은 피부가 희고 잡티가 별로 없다.

이러한 효과는 마른 생김으로 먹을 때 더 크다. 김은 신문지에 싸서 비닐팩에 밀봉해 냉동실에 두고 먹으면 눅눅해지지 않는다.

생김을 매일 한, 두 장씩 먹어보자. 먹기 좋게 잘라 밥을 얹고 간장, 참기름, 깨소금을 섞은 소스에 찍어 먹으면 맛도 좋다.

* 김은 검은색이 뚜렷하고 윤기가 나며 구웠을 때 짙은 녹색이 도는 것이 좋다. 시중에서 파는 ‘구운 김’은 맛이 짜고 첨가된 기름이 거의 중국산이기 때문에 별로 좋지 않다. 집에서 전자레인지를 이용해 간편하게 김을 구워먹는 방법을 알아두면 좋다.

* 식품 : 김구이, 김무침, 멸치김밥 등.

* 김구이 - 생김에 참기름과 들기름을 1:1로 섞은 것을 고루 바르고 소금을 뿌린다. 접시에 담아 전자레인지에 넣고 ‘강’으로 50초에서 1분 정도 돌리면 바삭한 김구이가 완성된다. 소금은 건강을 생각해 조금만 뿌리길! 한번에 3-4장씩 구우면 편하다.