독소로 지친 간을 구하는 엉겅퀴  
중금속등 각종 독소로 부터 지친 간에 좋은 약과 같은 재료가 바로 엉겅퀴에요. 
  
한의학에서는
엉겅퀴 뿌리는 가을에 채취하여 고혈압, 간질환, 복수, 황달, 산후부종에 좋으며 지혈작용이 있어 출혈에 효과가 있다고 합니다. 
  
엉겅퀴에는 간과 담낭에 좋은 성분이 가득한데요.. 
  
엉겅퀴에 있는 실리마린이란 성분은 
 
- 간을 손상하는 효소 류코트린의 생성을 억제하고 
 
- 간을 보호해주는 글루타치온의 분비를 도와 산소로 부터 간을 보호하며 
 
- 간세포를 재생하고 보호하여 종양의 성장을 억제하고 
 
- 약에 의한 유발된 간 손상을 감소시켜 줍니다. 
  
엉겅퀴는 서늘한 성질로 열이 많은 사람에게 잘 맞으나 속이 냉하고 장이 예민하여 설사를 자주하는 사람은 적은 양을 드시는 것이 좋습니다. 
  
▶쓴 엉겅퀴를 쉽게 섭취하는 방법  
늦가을부터 겨울에 나오는 엉겅퀴 뿌리를 그늘에 말려 물에 끓여 차로 드세요.. 
   
▶엉겅퀴 잎 줄기 나물  
쌀뜨물에 5분 정도 담근후 삶아서 양념에 무치면 엉겅퀴 나물 완성.