맥주효모의 효능 총정리

 

맥주효모는 물과 보리, 홉과 함께 맥주를 만드는 데 필요한 4대 요소로 꼽히는 재료입니다. 보리에 물을 넣고 끓여낸 뒤 쌉싸름한 맛과 향을 내는 홉을 넣으면 맥즙이 만들어지게 되는데요. 여기에 효모를 넣으면 발효가 이루어지면서 알코올과 탄산이 발생하게 됩니다. 이것을 숙성하고 여과해 만든 것이 우리가 아는 맥주랍니다.

 

맥주효모의 효능

먼저 맥주효모의 효능 중 가장 많이 알려진 부분이 바로 탈모입니다. 이는 모발의 주성분인 단백질과 모발 조직 생성에 중요한 역할을 하는 비오틴을 풍부하게 들어있기 때문입니다. 그래서 평소에 탈모를 예방하려면 맥주효모를 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 모발과 두피 건강에 도움을 주는 필수 아미노산, 단백질, 비오틴 등의 영양소가 풍부하게 들어있어 꾸준히 섭취하면 탈모에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

맥주효모가 탈모에 도움을 줄 수 있다는 사실은 실제로 국내 연구진에 의해서도 확인된 부분입니다. 2004년 한국산업융합학회지에 따르면, 탈모 환자들에게 맥주 효모 성분을 섭취하게 한 결과 1년 후 모낭의 줄기세포 유래성장인자가 10배가량 증가했으며 줄기세포도 활성화되는 것으로 나타났다는 결과가 있습니다.

 

그리고 맥주효모의 효능에서 주목받고 있는 성분이 비타민의 일종인 비오틴입니다. 비오틴은 단백질에서 가장 중요한 성분으로 두피와 모발 건강에 좋습니다. 또 모발을 구성할 때 필요한 황화 아미노산인 시스테인, 메타오닌 등에 관여해 모발의 생성뿐만 아니라 피부 장벽을 복구하는 효능이 있습니다. 또 맥주효모에는 셀레늄도 많은데, 셀레늄도 활발한 항산화 작용을 해 두피 노화 및 탈모를 막아주는 효과가 있습니다.

 

대표적인 맥주효모의 효능이 탈모 예방이지 그 외 다른 효능도 많습니다.잘 알려지지 않은 맥주효모의 효능으로는 항암이 대표적입니다. 2004년 미국 찰스 R. 드루 의과학대학교 고니움 박사팀은 유방암 세포에 맥주효모를 배양한 후 암세포의 자멸 반응을 살핀 결과, 시험 개시 4시간 만에 암세포가 무려 38%나 자멸한 것으로 나타났다고 합니다.

또한 맥주효모의 효능으로는 간 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 맥주효모에는 셀레늄이 많이 들어 있어 간이 지질화 되는 것을 막아 간을 보호할 뿐만 아니라 BCAA 아미노산이 다량으로 함유되어 있어 간질환 환자들의 회복식으로 손색이 없다고 합니다.

 

그리고 맥주효모는 피부 상태를 개선하는 데도 큰 도움이 됩니다. 지난 2010년 일본 모리노미야 의과대학 히비노 박사팀이 건강한 여성 32명에게 맥주효모를 섭취하게 한 결과, 피실험자들의 피부 수분함량과 피부 탄성이 증가했으며 홍반 증상이 완화된 것으로 확인되었다고 합니다.또 맥주효모는 비타민B의 복합체이며 각종 미네랄이 풍부해서 노화 방지와 피로회복에도 효과적입니다. 이외에도 맥주효모의 효능에는 면역력 증진, 변비 해소, 소화 촉진, 체중조절 등이 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

맥주효모 부작용

그렇지만 체질에 따라 받아들이는 정도의 차이도 있으니 주의해야 합니다. 체질에 따라 복부 팽만, 가스, 소화불량 등의 부작용이 있을 수가 있습니다. 그리고 너무 많이 먹으면 요산이 만들어짐으로 주의해야 하고 하루에 3g만 먹으면 됩니다.