자연산 송이버섯

 

자연산 이버섯은 한국 전역에 걸쳐 소나무숲, 낙엽이 쌓인 축축한 곳에 둥글게 또는 줄지어 자란다.

송이버섯의 갓은 지름이 8~25㎝ 정도로, 구형에서 반구형이 되었다가 편평해지고 주변부가 뒤집혀진다.

 

송이버섯의 표면은 담황갈색 또는 밤갈색의 섬유상 비늘이 덮여 있고 이것이 갈라져 흰 살이 보인다.

이 살은 치밀하고 독특한 풍미가 있는 식용버섯이다.

 

송이버섯의 자루는 길이가 10~25㎝로 속이 차 있고, 위는 백색이며 아래는 갈색 비늘이 덮여 있다.

 

송이버섯의 포자의 크기는 8.5×6.5㎛ 정도의 타원형이다. 일본·타이완·중국 등에도 분포하며, 절대량을 자연에서 채취한다. 가을에 딴 송이는 특히 맛이 좋다.

 

자연산 송이버섯의 효능 및 효과

 

1. 송이버섯의효능

송이버섯은 위, 장 기능 강화, 항암 작용등에 효능이 있다.

2. 송이버섯의 식용

송이버섯은 짧은 시간에 씻어 향기를 보존한 후 생물 혹은 건조시켜 각종 음식에 첨가하여 식용하며, 건강차, 건강주로도 이용한다.

3. 송이버섯의 약용

송이버섯은 위와 장 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴 때 좋다. 송이버섯에 잇는 다당체는 항암 작용하는 것으로 알려져 있다.

자연산 송이버섯의 보관방법

장기 보관시에는 랩으로 밀봉하여 냉동보관하거나 쪼개서 건조한 상태로 보관하며 특히 냉장보관할때는 통풍 및 습도 상태를 자주 확인하여 제품의 부패를 막아야 합니다.

 

자연산 송이버섯과 궁합이 잘맞는 것들 같이 곁드리면 좋은 약초 : 토종꿀

자연산 송이버섯을 이용한 먹거리 : 송이전골, 송이 쇠고기볶음, 송이주, 송이산적등

자연산 송이버섯의 주요 성분

송이버섯은 수분함량이 89.9%로 적은 편이나, 단백질 2%, 지방 3.5%, 당질 6.7%,섬유 0.8%, 회분 0.8%, 그밖에 비타민 B2, 나이아신이 비교적 많이 포함되어 있다.

다른 버섯류와 같이 에르고스테롤도 많이 포함되어 있다.

송이 특유의 향기는 신남산메칠이다.