* 쑥차의 좋은 점

 

쑥차의 장점은 
 1) 차로 만들었기 때문에 먹기에 편합니다.
   쑥가루의 경우는 쑥의 전부를 먹을수 있어 쑥을 복용하는 데는 최고이나 유아와 노약자    의 경우는 먹기에 힘듦니다. 그럴때 쑥차를 마시면 쑥의 좋은 효능을 느낄 수 있습니다.
 2) 생쑥이나 말린 쑥을 그냥 끓여 먹는 것보다 맛과 향이 훨씬 좋습니다.
    자주 마실 수 있도록 맛과 향을 살립니다.
 3) 유아는 쑥차를 우린 물로 분유를 타먹이면 쑥이 갖고 있는 좋은 성분을 같이 먹일수 있      습니다.
    제 처제의 경우 돌이 막 지난 딸이 약간의 변비와 아토피증세를 보여 쑥차 우린 물로       분유를 타먹여  좋은 효과를 본 경험이 있습니다.
 4) 보리차 대신 오차로 차갑게 해서 드셔도 아주 좋습니다.
 5) 음주후에 특히 좋습니다.
    창피한 얘기지만 아주 어쩌다 과음을 하면 그 다음날은 어김없이 쑥차를 뜨겁고 진하게
    여러잔 마십니다. 음주후 쑥차 한 잔...정말 좋습니다.

<만들기>

<재료>

어린 생쑥 필요량 만큼, 휴대용가스렌지, 작은 무쇠솥, 물로만 깨끗이 빤 면장갑

 1)우선 양질의 어린 쑥을 구해야겠지요.
정말이지 쑥을 캐는 일은 아주 즐겁습니다.가족나들이로는 최상이니 야외로 나가 쑥 한번 뜯어보세요.
나물로 무쳐먹고,튀겨먹고,국도 끓이고,남으면 말려 쑥가루도 만들고, 거기다가 차까지...
한사람이 하루내 뜯으면 어린 생쑥 2~3kg은 무난할 겁니다.
쑥차의 경우는 어릴수록 맛과 향이 좋아집니다.
(우리가족의 경우는 3월말부터 4월초순까지 채취한 쑥으로 차를 만듦니다.)
깨끗하고 믿을수 있는 곳에서 채취한 어린 쑥을 준비합니다.
생쑥 1kg으로 대략 100g의 쑥차를 만들 수 있습니다.

 2) 깨끗이 씻습니다.
  채취해 온 쑥이 깨끗해 보여도 10회 이상 씻어야 합니다.

 3) 소쿠리나 체반에 받쳐 햇볕 좋은 날 이틀정도 잘 말립니다.
   푸석푸석 마르면 방안에서 온도를 높여 이틀정도 바싹 잘 말립니다.
   여기까지는 쑥가루 만들기와 같습니다. 이 상태에서 방앗간에 가서 잘 빻게되면 쑥가루가 됩니다.

 4) 이제 휴대용가스렌지에 작은 무쇠솥을 올려놓고 그 안에 적당량 잘 마른 쑥을 넣습니 다.
   무쇠솥이 없으면 바닥이 두꺼운 스텐 냄비도 좋습니다.
   바닥이 너무 얇으면 금방 열이 달아올라 잘 타므로 좋지 않습니다.
   이럴때는 스텐레스 쟁반을 한~두개 준비해 두었다가 열을 차단하는데 사용하면 좋습니다.
   단, 양은(알루미늄)냄비는 절대 안됩니다.
   차맛이 변합니다. 건강에도 안좋구요. 
   일반 가정용 가스렌지에서도 할 수 있지만 너무 화력이 세서 불조절이 쉽지 않아 태워먹     기 일쑤입니다. 그리고 무엇보다 휴대용가스렌지로 하면 방안에 앉아서 편하게 할 수 있습니다.   이 작업은 보통 40분에서 1시간정도 걸립니다.

 5) 불을 켜고 어느정도 무쇠솥이 달구어지기를 기다립니다.
  솥의 온도는 면장갑 낀 손으로 만져 뜨겁다고 느껴질때 불을 가장 약하게 줄이고 쑥을 잘    뒤적거려 줍니다.
  엉켜있는 쑥을 뜯어 주며, 타지 않고 열을 골고루 받을 수 있도록 잘 뒤적여 줍니다.
  솥의 온도가 너무 올라가면 그때마다 가스렌지의 불을 꺼 어느정도 온도를 낮추고 다시 불을 켜 온도를 유지해 줍니다.
  겉으로 보기에 쑥이 완전히 말라 있는 것처럼 보이지만 아직도 상당량의 수분을 머금고 있습니다.
  그렇게 약 40분 정도 하면 쑥 특유의 향이 터지기 시작하지요.
  살짝 맛을 보아 고소한 맛이 돌면 거의 완성된 것입니다.
  불을 끈 상태로 한 5분정도 뜸 들이듯이 뒤적여 마무리 하시면 됩니다.

 6) 완성된 쑥차는 수분이 들어가지 않도록 잘 밀봉하면 1년내내 봄의 향기를 느낄 수 있습니다.

 7)방금 만든 쑥차는 풋풋한 향기가 일품이나 깊은 맛이 적고, 3개월 이상 밀봉된 채로 숙성된 쑥차는 깊고 그윽한 감칠 맛이 일품입니다.

쑥차우려마시기

 1) 오른쪽 사진과 같은 커피프레스기를 준비합니다.
    일반 할인매장이나 인터넷 쇼핑몰등에서 일만원내외면 구입하실 수
    있습니다.

 2) 쑥차를 적당량 넣고 팔팔 끓는 물을 붓습니다.
    프레스를 아래로 누른 후 첫번째 우린 것은 아깝지만 바로 버립니다.
    세차(洗茶),즉 차를 씻어내는 겁니다.

    세차를 하는 이유는
    1) 혹시 있을지도 모를 불순물 제거
    2) 쑥차는 완전히 말라있어 물을 바로 부으면 향과 맛이 우러나지
       않습니다. 물을 어느정도 머금은 다음부터 제대로된 향과 맛을
       즐길 수 있습니다.
    3) 프레스를 올리고 다시 팔팔 끓는 물을 붓고 아래로 누른 후 준비해둔 컵에 바로 따        라 마십니다.
      오래두면 쓴맛이 많이 우러나 좋지 않습니다. 바로 빼내도 쑥의 맛과 향은 충분히 우        러납니다
   4) 한번 차를 넣으면 3~4회정도 우려 드실 수 있습니다.
     단, 반드시 팔팔끓는 물을 부으셔야 쑥의 맛과 향을 충분히 즐길 수 있습니다.
     쑥차를 마시는동안 물이 식었으면 귀찮더라도 다시 물을 끓여 반드시 팔팔 끓는 물을      부어야 합니다.
 5) 오차도 마찬가지 방법으로 끓는 물을 부어 우려 먹는 방식을 이용하셔야 합니다.
    절대로 보리차 끓이듯이 찬물에 넣고 같이 끓이면 안됩니다.
    맛과 향이 상당히 떨어집니다.
 6) 녹차용 다관으로 드실 때도 마찬가지 요령입니다.
    녹차와는 달리 반드시 끓는 물을 부어서 바로 우려 드시면 됩니다.
    단, 쑥차는 섬유질이 많아 다관의 주구(물이 나오는 부분) 안쪽이 막히기 쉽습니다.
    (커피프레스기가 쑥차를 마시는데 아주 유용한 이유입니다.홍차를 마시는 티-포트도 좋      습니다)
 7) 이상은 우리 가족 나름의 쑥차 즐기기 노하우입니다.
    드셔 보시고 더 좋은 방법이 있으면 차이야기 게시판에 남겨 주세요.
 

쑥은 대단한 약입니다.

그래서 ‘의초(醫草)’라고 라고 불릴 정도인데,약으로 쓸때는‘애엽’혹은 ‘애호(艾蒿)’라고도 하지요.
우리나라 각지에 흔히 자생하는 국화과의 여러해살이풀인 쑥은 60 ~ 120 cm 정도의 높이에 원줄기에 세로줄이 있으며 전체가 거미줄 같은 섬유질로 덮여있어요.

뿌리줄기가 옆으로 뻗으면서 군데군데에서 싹이 나와 모여 살지요. 뿌리에서 나온 잎은 얼마 후에 쓰러집니다.줄기의 잎은 가탁엽(假托葉)이 있고 깃모양으로 깊게 갈라진답니다. 7~9월에 연한 붉은빛을 띠는 자주색의 꽃이 피는데,원줄기 끝에 모여서 달린 화서에서 한쪽으로 치우쳐서 피어요. 10월에 씨가 익으며, 식용·약용으로 이용합니다.

쑥은 맛이 쓰고 향긋하며 성질은 따뜻하고 독은 없어요.

치네올, 츄온, 세스키틸펜, 아데닌, 콜린, 칼슘, 철분 등이 많이 들어있는 훌륭한 알칼리성 식품이며, 비타민A·C가 아주 풍부하죠.
피를 멎게 하고 몸을 따뜻하게 하며 불규칙한 월경을 치료해요.
습관성 월경불순으로 고통을 당할 때, 무엇에 베었거나 치질이 있어 피가 날 때는 상처에 쑥을 곱게 갈아 붙이면 지혈 효과를 볼 수 있어요. 혹은 쑥을 태워 검게 된 것을 끓여 마셔도 좋구요. 생쑥이든, 말린 쑥이든, 말려서 오래 묵힌 쑥이든 다 지혈 작용이 있지만 검게 태운 쑥만큼 지혈 작용이 강한 것도 없답니다.

임신중에 하혈이 있을 때, 산모가 대변을 보고 난 뒤 하혈에 시달리거나 설사가 멎지 않을 때 좋지요.
쑥은 몸을 따뜻하게 덥히는 역할도 하지만 자궁의 혈류를 원활하게 만들고 안태시키며 지혈 작용까지 하기 대문에 임신중에 먹으면 더 좋지요.

위장을 튼튼히 해서 식욕을 돋구어 줍니다.
쑥즙은 식욕을 촉진하고 소화가 잘 되도록 돕는 작용이 뛰어나요. 배가 자주 아플 때도 쑥으로 즙을 내어 공복에 먹으면 통증이 한결 가라 앉아요.

습관성 월경불순일 때는

쑥잎과 전당귀를 적당히 섞어서 가루로 만들고 이것을 꿀에 갠 다음 녹두알 크기로 빚은 뒤, 아침마다 밥을 먹기 전에 50알씩 소금을 약간 탄 물로 복용하면 월경이 고르게 된답니다. 알약을 빚는 것이 어렵거나 번거롭다면 쑥잎을 달여서 그 물을 마시거나 생잎을 즙으로 짜서 마셔보도록 하세요.

임신중에 하혈이 있을 때는

익히지 않은 쑥잎 150g, 건강탄(말린 생강을 까맣게 태운 약재)35g, 식초 1큰술에 물 세 대접(900cc)을 부어 반으로 줄때까지 달여서 마시면 효과를 볼 수 있지요.

산모가 대변을 보고 난 뒤 하혈에 시달리거나 설사가 멎지 않을 때는

쑥잎 한 묶음과 생강 다섯 조각을 끈적끈적한 즙이 되도록 달여서  3~4회 복용하면 증세가 가벼워지는 치료 효과를 얻을 수 있어요.

태반이 조기 박리될 때는
한방에서는 태반의 조기박리를 ‘태동’과 ‘태루’로 구별하는데요, 이때는 급한 대로 약쑥 10g에다 갖풀을 구워 구슬처럼 만든 야교주4g과 벌꿀을 4g씩 넣고 물 200cc로 함께 달여 반으로 줄면 한 번에 다 마시도록 하세요. 1일 3~4회 마십니다. 또 약쑥 생것을 소주에 담가 두었다가 약쑥의 성분이 우러나면 이 술을 20~30cc씩 미셔도 좋구요.

정력이 현저히 감퇴될 때는
손발이 차면서 고환 밑이 축축하고 복부도 냉해서 걸핏하면 배가 살살 아파오며, 하루에도 여러 차례 화장실을 들락거려야 하고, 항상 소화도 안 되고 식욕도 저하되어 진수성찬을 봐도 시큰둥해하며 정력이 현저히 감퇴될 때는, 쑥술을 몇 개월 상복하면 자신도 놀랄 정도의 극적인 효과를 얻을 수 있어요. 애엽주, 즉 쑥술은 대단한 정력제랍니다.

애엽주는요…

쑥은 어릴수록 향긋하고 약효도 좋거든요, 향기가 너무 강하다 싶으면 데친 뒤 하룻밤 정도 두었다가 써도 되요.이렇게 오래 묵힌 애엽을 용기에 담고 1.5배 양이 되는 소주를 붓고 밀봉한 후, 20여일을 익히면 향기가 그윽한 애엽주가 된답니다. 이때 4~5일에 한번씩 용기를 흔들어 주면 더 좋지요.

쑥 차

우리나라에서 제일 흔한 풀중의 하나가 바로 '쑥'입니다.
그렇게 흔하기에 우리 민족은 예로부터 쑥을 이용한 다양한 먹거리를 만들어 즐겨 왔습니다.
그러나 현대의 도시생활에 빠져 살며 전통 먹거리를 상실해 가는 것에 발맞춰 쑥은 특별한날 어쩌다 한두번 먹는 것으로 전락했습니다.

먹는방법
쑥을 드시는 방법 중 제일 좋은 것은 조금 무식해보이기는 해도 아래의 방법이 제일인 것 같더군요
밥을 다 드신 후 후식대신 미리 말려 갈아둔 쑥가루를 밥먹던 숟가락으로 크게 한술 떠서 입에 넣고 물로 잘 섞어 삼킵니다.
처음에는 사래에 걸릴 수도 있고 하니 조심하시고 몇번 해보면 그리 어렵지 않게 드실 수 있을 겁니다.
만일 위의 방법이 어려우시면 물에 타서 드실 수도 있습니다.

 
이때는 물의 양을 적게 해서 한번에 마실 수 있도록 하는게 좋습니다.
생쑥을 즙을 내어 먹는 방법도 있지만 생쑥을 먹을 수 있는 시기가 한정 되어 있고 그 좋은 섬유질은 하나도 먹지 못하는 단점이 있습니다.
또 말려 두었다가 물에 끓여 먹을 수도 있지만 그 맛은 둘째하고라도 마찬가지로 섬유질을 먹지 못하는 단점이 있습니다.

(1) 봄철 어린 햇쑥을 (2) 좋은 장소에서 뜯어 (3)깨끗이 씻어 바싹 말린 후
(4)곱게 빻아 일년내 두고 먹는 것입니다.
이렇게하면 만드는데 드는 불편함은 있지만 일년내내 맛있게 먹을수 있고, 더군다나 섬유질까지 하나도 버리지 않고 먹을 수 있다는 장점이 있습니다.