À¯»ê¼Ò ¿îµ¿°ú ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿ÀÇ Â÷ÀÌÁ¡1
a ±ÙÀ°ÀÇ Â÷ÀÌÁ¡:
i À¯»ê¼Ò¿îµ¿Àº ±æ°í °¡´Â ±ÙÀ°ÀÎ Áö±ÙÀ» ¸¸µé°í, ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿Àº ª°í ±½Àº ±ÙÀ°ÀÎ ¼Ó±ÙÀ» ¸¸µç´Ù. ±×·¡¼ ¸¶¶óÅæ ¼±¼öµéÀÇ ´Ù¸®´Â ¿ªµµ³ª ´Ü°Å¸® ¼±¼öµé º¸´Ù ´Ù¸®°¡ ¾ãÀº ÆíÀÌ´Ù. ¹Ì¿ë ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÑ´Ù¸é ÀúÀåÁö¹æ(üÁö¹æ)À» ÁÙÀÌ´Â À¯»ê¼Ò ¿îµ¿ÀÌ ¾ã°í ±ä ±ÙÀ°À» ¸¸µé¹Ç·Î ´õ À¯¸®ÇÏ°í, º¹±Ù°ú °°Àº ¸ÚÁø ±ÙÀ°À» ¸¸µé·Á¸é ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿ÀÌ ´õ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
b À¯»ê¼Ò¿îµ¿°ú ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿À» µ¿½Ã¿¡ ÇØÁÖ¸é È¿°ú°¡ ³¯±î?
i µÎ ¿îµ¿ÀÇ °ü°è´Â ¼öÇаú ±¹¾îÀÇ °ü°è¿Í °°´Ù. ¹®ÀÚ¸¦ Å͵æÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â Á¡Àº °øÅëÁ¡ÀÌ°ÚÁö¸¸ ³»¿ëÀÇ ¿¬°ü¼ºÀÌ Àû¾î ¼öÇÐÀ» ÀßÇÑ´Ù°í ±¹¾î¸¦ ÀßÇÒ ¼ö ¾ø±â¿¡ º°µµ·Î °øºÎÇØ¾ß ÇÏ´Â °Íó·³, À¯»ê¼Ò ¿îµ¿°ú ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿µµ ÇÔ²² ÇÏ°ÔµÇ¸é µÎ Á¾·ùÀÇ ±ÙÀ°À» º°°³·Î ÇÑÁ¤µÈ ºÎºÐ¾¿ ´Ã¸±¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ¾î¼ ÇѲ¨¹ø¿¡ µÑ´Ù ´Ã¸± ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. Áï, üÁß°¨·®°ú ±Ù·ÂÇâ»óÀ» µ¿½Ã¿¡ ±Ø´ëÈ ÇÒ¼ö´Â ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
c À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» ÇÏ¸é ±ÙÀ°ÀÌ ¾ø¾îÁö´Â °É±î?
i ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿À» Áß´ÜÇÏ°í À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» ÇÑ´Ù°í Çؼ ±âÁ¸ ±ÙÀ°ÀÌ ´Ù »ç¶óÁö´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿À¸·Î ¸¸µé¾îÁø ª°í ±½Àº ¼Ó±ÙÀÌ À¯»ê¼Ò ¿îµ¿À¸·Î ¸¸µé¾îÁö´Â ±æ°í ¾ãÀº ±ÙÀ°À¸·Î ´ëÄ¡µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿Ü¸é»ó ±½Àº±ÙÀ°ÀÌ ¾ãÀº±ÙÀ°À¸·Î ¹Ù²î±â¿¡ ±ÙÀ°ÀÌ ¾ø¾îÁö´Â °Í ó·³ º¸ÀÌÁö¸¸, ½ÇÁ¦·Î´Â À¯»ê¼Ò ¿îµ¿ÀÇ ±ÙÀ°À¸·Î ´ëÄ¡µÇ´Â ºÎºÐÀÌ ¸¹´Ù. Áï, ¼Ó±ÙÀÌ Áö±ÙÀ¸·Î º¯ÈÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
d À¯»ê¼Ò¿îµ¿°ú ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿Àº ¿¬°ü¼ºÀÌ ¾øÀ»±î?
i À¯»ê¼Ò¿îµ¿ÀÌ ÀúÀåÁö¹æ(üÁö¹æ)À» ¿¬·á·Î »ç¿ëÇÏ°í, ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿ÀÌ ±ÙÀ° ±Û¸®ÄÚ°ÕÀ» ¿¬·á·Î »ç¿ëÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ÁÖ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù´Â ¶æÀÌÁö Àüü (100%)¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù´Â Àǹ̴ ¾Æ´Ï´Ù. ºñÀ²¿¡ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ» »Ó ¿ÏÀüÈ÷ Ä®·Î °¡¸£µí ³ª´ ¼ö´Â ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù.
ii Âü°í: À¯»ê¼Ò¿îµ¿Àº °µµ°¡ °¡Àå ³·À» ¶§ ÀúÀåÁö¹æ(üÁö¹æ)À» Ÿ´Â ºñÀ²ÀÌ °¡Àå ³ô°í, ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿À¸·Î µé¾î°¡±â Á÷ÀüÀÌ °¡Àå ³·´Ù. ±×·¡¼ ºñÀ²·Î µûÁö¸é ¼ö¸é Áß¿¡ ÀúÀåÁö¹æ(üÁö¹æ) Ÿ´Â ºñÀ²Àº °¡Àå ³ô´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±×¶§ Å¿ì´Â ¿·® ÀÚü°¡ ¿ö³« ³·±â¿¡ ºñÀ²ÀÌ ³ô´ÙÇصµ Àüü Ÿ´Â ÀúÀåÁö¹æ(üÁö¹æ) ·®Àº ¹Ì¹ÌÇÏ¿© üÁß°¨·®¿¡ µµ¿òÀÌ ¾ÈµÈ´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×·±±î´ß¿¡ ±× ºñÀ²°ú ¿îµ¿ÀÇ °µµ¸¦ ÀûÀýÈ÷ ¸ÂÃß¾î ÀúÀåÁö¹æ Å¿ì´Â ºÐ·®À» ±Ø´ëÈÇÏ´Â ¹üÀ§°¡ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾ê±âÇÏ´Â À¯»ê¼Ò¿îµ¿ ¹üÀ§°¡ µÈ´Ù. À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» ¼¼ºÐÇϸé ÃÖ´ë½É¹Ú¼öÀÇ 60% ¹Ì¸¸ÀÎ »ýÈ°½É¹Ú¼ö, 60~75%´Â ÀúÀåÁö¹æ »êÈ·®À» ±Ø´ëÈ ÇÒ¼ö ÀÖ´Â ¹üÀ§·Î üÁß°¨·®¿¡ ÃÖÀûÀÌ°í, 75~85% ´Â À¯»ê¼Ò¿îµ¿ ¹üÀ§À̱â´Â ÇÏÁö¸¸ ¿îµ¿´É·ÂÇâ»óÀ» À§ÇÑ ¹üÀ§·Î üÁß°¨·®¿¡ ¾à°£ È¿·ÂÀÌ ÀûÀº ¹üÀ§ÀÌ´Ù. 85% ÀÌ»óÀº ¹«»ê¼Ò ¿îµ¿¹üÀ§¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
e ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿À¸·Î ±ÙÀ°ÀÇ ·®ÀÌ ´Ã¸é ±âÃÊ´ë»ç·®ÀÌ ´Ã°í ¿ä¿äÇö»óÀÌ ÁÙ¾îµé±î?
i ±ÙÀ°·®ÀÌ ¸¹À¸¸é ±âÃÊ´ë»ç·®À» ´Ã¾î³ª ¿¡³ÊÁö ¼Òºñ°¡ Ä¿Áö´Â°Ç »ç½ÇÀÌÁö¸¸, À¯ÀÇÇÏ°Ô ´Ã¾î³ª´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï±â¿¡ üÁß°¨·®¿¡´Â Å« µµ¿òÀº ¾ÈµÈ´Ù.ÀÌÀ¯´Â:
(1) ±ÙÀ°ÀÌ ±âÃÊ´ë»ç·®¿¡¼ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÀ²Àº20% ¹Ì¸¸ÀÌ´Ù.
(2) ±ÙÀ°1 kg Àº ÇÏ·ç¿¡ 13 kcal ¸¦ ¼ÒºñÇÑ´Ù.
(3) Áö¹æ1 kg Àº ÇÏ·ç¿¡ 4.5 kcal ¸¦ ¼ÒºñÇÑ´Ù.
(4) Áö¹æ1 kg À» ÁÙÀÌ°í ±ÙÀ° 1 kgÀ» ´Ã¸°´Ù¸é, ±âÃÊ´ë»ç·®Àº °íÀÛ 8.5 kcal ´Ã¸± ¼ö ÀÖ´Â Á¤µµ´Ù. ´õ¿ì±â À¯»ê¼Ò¿îµ¿ ¿ª½Ã ±ÙÀ°À» ¾È ¸¸µå´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï±â¿¡, À̸¦ °í·ÁÇÏ¸é ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿À¸·Î ºÎÅÍÀÇ ±âÃÊ´ë»ç·® »ó½Â È¿°ú´Â ´õ °¨¼ÒÇÑ´Ù°íÇÏ°Ú´Ù.
(5) ±×·¯¹Ç·Î ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â) ¿îµ¿À¸·Î ±ÙÀ°·®ÀÌ ¿ùµîÈ÷ ´À´Â °Íµµ ¾Æ´Ï¾î¼ ±âÃÊ´ë»ç·®À» ´Ã·Á ¿ä¿äÇö»óÀ» Å©°Ô ÁÙÀϼö´Â ¾øÀ¸¹Ç·Î ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿ÀÌ ¿ä¿äÇö»óÀ» ÁÖ´Â Á¤µµ´Â ¹Ì¾àÇÏ´Ù°í ÇÒ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù.
f ¿ä¿äÇö»óÀº À¯»ê¼Ò¿îµ¿ ¹× ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿ Áß ¾î´À °ÍÀÌ ´õ »¡¸® ÀϾ±î?
i ¿îµ¿À» Á¤ÁöÇÒ °æ¿ì ±ÙÀ°ÀÌ ÀúÀåÁö¹æ(üÁö¹æ)È µÇ´Â °ÍÀº Áö±ÙÀ̳ª ¼Ó±ÙÀ̳ª ´Ù¸£Áö ¾Ê´Ù. ÇÏÁö¸¸ À¯»ê¼Ò¿îµ¿À¸·Î ¸¸µé¾îÁø ±ÙÀ°Àº ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â ±ÙÀ°°ú µ¿ÀÏÇÑ ÇüÅ À̱⿡ ¼Ó±Ùº¸´Ù´Â ´õµð°Ô »ç¶óÁø´Ù. »ýÈ°ÀÇ ¿òÁ÷ÀÓ ÀÚü°¡ À¯»ê¼Ò¿îµ¿ÀÇ ¹üÀ§¿¡ °¡±õ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ii Âü°í: À¯»ê¼Ò ¿îµ¿Àº ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â) ¿îµ¿º¸´Ù ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡¼ ÇÊ¿äÇÑ È°µ¿¿¡ °¡±õ´Ù. ±×·¡¼ À¯»ê¼Ò ¿îµ¿Àº »ýÈ°À» È°·ÂÀÖ°Ô ÇØÁִµ¥ ´õ º¸ÅÛÀÌ µÈ´Ù.
g À¯»ê¼Ò ¿îµ¿Àº ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â) ¿îµ¿º¸´Ù ±ÙÀ°ÀÇ ºÐ·®ÀÌ ´õ ÀûÀº ÆíÀ̹ǷΠ´Ü¹éÁú ¼Ò¿ä·®ÀÌ ÀûÀºÆíÀÌ´Ù.±×·¡¼ ¹«»ê¼Ò(±Ù·Â)¿îµ¿º¸´Ù´Â ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®ÀÌ Àû¾îÁö°Ô µÈ´Ù. ´Ü¹éÁú º¸ÃæÁ¦¿Í °°Àº °ÍÀ» µû·Î º¹¿ë Çʿ伺ÀÌ Àû´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù. ÀϹݽĿ¡¼ ³¢´ç 30 g ÀÇ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·Î ÃæºÐÇÏ´Ù°í ÇÏ°Ú´Ù.