다이어트를 할 때 운동은 필수 요소이다. 그 중에서도 유산소 운동은 지방층을 분해하는데 가장 큰 효과를 보는 방법으로 꼽힌다. 하지만 이 유산소 운동시 발생되는 활성산소는 반갑지 않은 손님. 활성산소는 세포의 노화를 일으키고, 체내 산성 스트레스를 유발하는 요인이기 때문이다.

이 활성산소를 해결하기 위해 운동 전후로 반드시 섭취해야 할 영양소로 비타민C, 비타민 E,베타카로틴 등인데 이들 영양소는 야채나 과일이 아니면 다른 음식물로 섭취하는 것이 거의 불가능하다. 또한 장시간 운동을 하거나 갑작스럽게 운동을 시도하여 빈혈이나 탈수 증세를 일으켰을 때에도 이러한 증상을 완화시키는데 필요한 음식이 과일과 야채이기 때문에 운동시의 과일, 야채 섭취는 필수 과정이다. 운동 전후 식사할 때마다 되도록 많이 먹는 것만으로도 충분하다.

샐러드보다 따뜻한 야채가 더 좋다

야채를 생것으로 섭취하는 경우 부피가 커서 포만감을 빨리 느낄 수는 있으나 섭취량에 비해 영양소 획득은 그다지 높지 않다. 반면 따뜻한 음식에 들어간 야채 중 녹황색 야채를 많이 섭취하면 생야채에 비해 영양소 절대 섭취량이 높아진다. 라면을 먹는 경우라도 야채를 함께 넣어 라면에 절대 부족한 비타민 등을 함께 섭취하도록 하자.

운동 후 피로회복에는 과일

장시간 운동을 하거나 격렬하게 운동을 한 경우 몸에는 피로가 많이 쌓여있다. 이 피로를 풀려면 몸에서 빠져나간 글리코겐을 회복하고 쌓여있는 산성 물질 등 피로를 일으키는 물질을 제거해야 한다. 피로 회복에 관여하는 영양소로 당질과 유기산이 있다. 당질이 많이 포함된 과일로 바나나가 있다. 당질은 피로를 푸는 시간이 늦어질수록 회복률이 낮아진다. 운동 직후에 보충해주는 당질을 통해 회복되는 글리코겐의 양이 가장 높다는 실험 결과가 있다. 또한 당질을 섭취한 이후 글리코겐이 회복되는 데에는 24시간이 걸리므로 운동 직후에는 최대한 빠른 시간 내 당질을 보충해주자. 유기산이 많이 포함된 과일은 사과가 대표적이다. 이 둘을 따로 먹는 것보다는 동시에 함께 먹을 때 글리코겐 회복이 더 빨라진다고 한다. 또한 사과에는 유기산 뿐만이 아닌 당질도 많이 포함되어 있다는 것도 알아두자.