고단백 식품 콩, 좋은 궁합 음식은?

◈콩과 식초가 피로를 풀어줘요~!!

고단백 식품으로 가장먼저 손꼽히는 콩은 풀포화지방과 비타민, 무기질 등은 풍부하지만 소화흡수가 어려워 보통 날로 먹지는 못하죠.

하지만 콩을 가열하지 않고 날로 먹을수 있는 방법이 있어요. 날콩과 식초를 결합시키는 방법인데, 이것은 식초가 가지고 있는 몇가지 역할 때문에 가능하답니다.

식초는 위액의 분비를 촉진해서 단백질의 소화를 돕기 때문에 체내에서 소화되지 않는 콩의 결점을 보완할수 있어요.
또, 체내의 유해한 균을 억제하며, 정장효과가 있어서 날콩을 먹었을때 생길수 있는 문제들을 제거해 주기도 한대요.

콩과 식초의 효능은 열거할 수 없을 정도로 많은데요.
콩은 콜레스테롤을 감소시켜 성인병을 예방해주고, 노인성 치매 예방에도 효과가 있어요.
식초는 피로가 쌓이지 않도록 해주며, 주근깨와 기미가 생기지 않도록 돕고 비만을 방지해 주기도 하죠. 한참 유행했던 식초콩 다이어트 아시죠? 이런 콩과 식초의 궁합으로 효과가 있어 만들어진 거래요^___^

◈콩비지와 돼지고기 
콩을 갈아 돼지고기와 함께 끓인 콩비지찌개는 몸에 이로운 것은 증가시키고 해로운 것은 배출시키는 작용을 하기 때문에 동맥경화 예방에 좋다네요.^__^

◈콩과 쌀 
쌀에는 필수아미노산인 리신이 적고 메치오닌은 많은 편이구요. 이에 비해 콩에는 단백질과 리신이 많지만 메치오닌은 적어요. 이 때문에 쌀과 콩 제품을 합치면 단백질의 영양이 높아진다고 하네요. 또 콩은 상대적으로 쌀에 적게 들어 있는 비타민 B1을 많이 가지고 있어요. 우리나라에선 콩을 발효시킨 된장을 밥 반찬으로 이용하고 콩밥을 즐겨 먹어왔는데 이것은 영양상 궁합이 아주 잘 맞는 것이죠.^__^ 

◈콩과 다시마 
콩에 함유된 사포닌은 항암 효과와 과산화지방을 막아주는 성분이지만 체내에 들어오면 요오드를 몸 밖으로 배출하는 단점이 있는데, 부족하기 쉬운 요오드와 균형을 맞춰주기 위해서는 콩을 먹을 때 다시마와 함께 먹으면 좋아요. 흰콩다시마조림처럼 함께 조리를 해 먹으면 손실되는 영양을 보충할 수 있죠.