아이스 플랜트라는 식물을 아시나요?
이 식물은 신기하게도 짠 맛이 나는 채소류입니다. 특히 당뇨를 호전시키는데에 큰 효과가 있죠.
그래셔 오늘은 아이스 플랜트에 대해 자세히 알아보려 합니다.

* 아이스 플랜트란?

- 아이스 플랜트는 다육식물이며 발아율이 낮고 성장속도가 느립니다.
- 원산지는 남아프리카의 나미브 사막입니다.
- 주요 분포지역은 아프리카, 오스트레일리아 남서부 등 건조한 지역에셔 자랍니다.
- 표면에 있는 투명한 결정체에는 이노시톨류, 베타카로틴과 같은 인체에 유용한 성분과 각종 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 줄기와 잎의 세보 결정 모양이 얼음결정과 같아 아이스 플랜트라고 합니다.
- 혈당치를 낮추는 피니톨, 중상지방을 억제시키는 마이요이노시톨을 함유 하고 있어 당뇨병환자에게 적합합니다.
- 예방이 아닌 치유가 가능한 힐링푸드 입니다.

* 아이스 플랜트의 맛?

- 다육질의 아이스 플랜트는 아삭아삭한 식감과 짭짤한 소금기의 맛을 느낄 수 있습니다.

* 아이스 플랜트를 먹는 5가지 방법

1. 뜨거운 물에 우려내어 차처럼 마시는 방법

아이스플랜트를 가장 쉽게 먹는 방법은 아마도 통째로 뜨거운 물에 우려낸 차를 마시는게 아닐까 싶습니다.
뜨거운 물은 아이스플랜트의 즙을 붙해하여 비타민과 미네랄의 흡수율을 높혀줍니다.

2. 생으로 샐러드에 넣은후 먹는 방법

아이스 플랜트는 아삭아삭한 식감으로 샐러드 용도로도 좋습니다.
양상추나 배추등 아삭한 식감대신 사용하면 더욱 감칠맛있게 샐러드를 즐길 수가 있습니다.
약간의 짠 맛을 함유하고 있기에 달콤한 드레싱과 함께 섭취하면 단짠의 샐러드를 먹을수 있습니다.

3. 녹즙기에 넣어 즙으로 먹는 방법

다른 초록색 채소처럼 즙으로 만들어 먹으면 열을 가했을때나 차갑게 먹는 등 다른 영양소의 증발 없이 있는 그대로의 성분을 흡수 하여 먹을 수 있습니다. 특히 지금 당뇨를 앓고 있는 분들께 더욱 추천하는 방법입니다.

4. 깻잎튀김처럼 튀겨 먹는 방법

채소를 튀겼을때의 단맛과 기존의 짠맛을 함께 먹고 싶다면 깻잎튀김처럼 부침가루를 얇게 하여 올리브유에 튀겨먹어보세요.
이는 식감을 높혀주고 향을 극대화시킬수 있는 장점이 있습니다.

5. 다양한 재료와 함께 볶아 먹는 방법

아이스플랜트와 조합이 좋은 음식은 해산물입니다.
해산물을 볶아 먹을때 아이스플랜트를 넣어 먹으면 아이스플랜트의 성분을 가져가는 동시에 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

6. 그외의 사용 방법

먹는 용도 외에 데코레이션으로도 좋습니다.
아이스플랜트의 푸른 모양은 다양한 음식의 플레이팅에도 미적인 편안함을 가져다 줍니다.

* 아이스 플랜트로 당뇨를 호전시킨 사례

한 티비프로그램에 사업 실패로 극심한 스트레스로 당뇨를 겪었는데 이 당시 당수치가 400mg/dL 이었다고 합니다. 일반 정상인의 공복혈당 수치가 100mg/dL미만이니 이는 심각한 당뇨라고 할수 있죠. 합병증까지 이어지는 상황이었습니다. 하지만 이 출연자는 지인의 소개로 아이스플랜트를 알게 되었고 당시에는 재배하는곳이 많지않아 직접 재배해 꾸준히 먹은 결과 혈당이 감소하여 현재는 정상혈당수치를 유지하고 있다고 합니다.

* 아이스 플랜트의 성분과 효능

- 아이스플랜트의 대표적인 성분인 피니톨은 혈당수치를 낮춰주는 실제적인 역할을 하고 미오이노시톨이라는 성분은 중성지방 수치를 크게 낮춰주어 당뇨 및 혈관 질환의 개선을 가져다 줍니다.

- 아이스플랜트의 베타카로틴은 항산화 작용으로 피부를 맑게 만들어 줍니다.
-아이스플랜트의 인스트롤은 탈모 방지 및 고지혈증 그리고 우울증 예방에도 탁월합니다.

-아이스플랜트의 판토텐산은 지방을 연소 시켜주며 피부염을 미연에 방지해줍니다. 또한 소화기능 개선에도 효과적입니다.
- 항산화 성분이 뛰어난 폴리페놀의 함유로 세포의 노화를 막아주고 나쁜 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
- 그외 각종 미네랄 및 칼륨과 칼슘 성분도 포함되어 있습니다.

한줄 정리
- 단순히 채소로 섭취하기 보다 약재로 생각하고 당뇨를 앓고 있다면 꾸준히 섭취하면 좋을 식품인듯 합니다.