고수풀의 효능

오늘은 호불호가 확실하게 나뉘는 고수 효능에 대해 알아보려 합니다.

고수는 호불호가 많이 갈리는 음식 중 하나로 유명하죠!

우리 주변에서는 보통 쌀국수에 넣어서 먹는 향채의 하나로 유명한데요,

어떤 사람은 고수의 그 특유 향을 좋아해서 한주먹 듬-뿍 넣어 먹는 사람도 있지만 반대로 특유 향 때문에 전혀 먹지 못하는 사람들도 있는데요.
 

아마도 고수를 입에 넣으면, ‘마치 비누먹은 것 같다.’고 말하는 사람들이 있습니다.

이처럼 독특하고 진한 향 때문에 식욕이 돋는다고 느끼는 사람도 있지만, 어떤 사람들에게는 구역질을 유발하기도 합니다.

고수는 미나리과에 속하는 풀인데요,

고수는 지중해 동부 연안을 원산지로 하는 귀화식물입니다.

고수는 고대 이집트인들과 로마인들에 의해서 유럽으로 전달된 뒤로 전 세계로 전해진 것으로 밝혀지면서 역사상 오래된 허브 중 하나로 알려져 있습니다.
 

이처럼 깊은 역사만큼 향 또한 찐~한 식물입니다.

보통 유럽에서는 소스로 만드는 데 향료로 사용되고 한방에서는 열매를 ‘호유자’라고 부르며 위 기능을 촉진하고 조절하는 약제인 건위제 및 고혈압 그리고 거담제로 사용해왔습니다.

                    
일부 지역에서는 고수를 중국 파슬리 또는 멕시코 파슬리라고도 불리는데요,

지중해나 아시아 일부 지역이 산지로 두고 있는데요, 명칭이 비슷해서 헷갈릴 수 있을 것 같아요, 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 납작 잎 파슬리로 불리는 ‘이탈리아 파슬리’와는 전혀 다른 종류의 채소입니다.

고수의 줄기와 잎은 고수를 돌돌 말아 초고추장에 찍어 날로 먹는 음식인 고수강회 그리고 고수김치, 고수쌈 등으로 종종 즐겨 먹기도 하는데요, 이처럼 고수는 잎부터 열매까지 유용하게 사용할 수 있습니다.

그런 유용한 향채, 고수 효능에 대해 알아볼까요?

                        고수 효능

 1. 당뇨 완화

고수의 신선한 잎과 줄기에 함유된 성분은 췌장을 자극해 줍니다.

그래서 모든 유형의 당뇨병을 억제하는 데 도움 주는데요,

췌장을 자극하게 되면 인슐린에 대한 민감성이 떨어져 인슐린이 더 많이 생성되면서 인슐린의 기능이 향상됩니다.

또 설탕이 혈액에 흡수되는 것을 감소시켜 혈당을 조절해 주는 데에도 효과적입니다.

2. 혈관질환 예방

고수의 효능 중 하나, 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

고수에는 캠페롤, 캐르세틴, 라네틴, 에피네프린 등과 같은 폴리페놀계의 항산화 플라보노이드가 함량돼 있는데요,

이러한 성분들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에 효과적입니다.

이 산 성분들은 동맥 내벽에 쌓인 콜레스테롤을 감소시킬 뿐만 아니라, 혈액을 해독 및 혈관을 정화시켜줍니다.

그래서 평소 맵고 짠 음식을 먹을 때, 고수를 곁들여 같이 먹어주면 고수에 풍부히 함유되어 있는 칼륨 성분이 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 각종 혈관질환을 예방하는 데에 도움 되는 것입니다.

이로 인해서 심장을 건강한 상태로 유지할 수 있도록 도와 우리 몸 전체의 혈액순환을 촉진시켜줍니다.

또 뇌졸중 및 심혈관 질환에 걸릴 수 있는 위험성을 낮춰주는 데에 도움을 줍니다.

 3. 골다공증 예방

고수에는 비타민 K가 많이 함유돼 있습니다

고수에 들어있는 비타민 K의 함량은 100g당 약 310μg 으로 시금치의 270μg 보다 많습니다. 비타민 K 는 혈액을 응고시키는 작용을 하는데요,

부상 및 수술 시, 지혈에 중요한 역할을 합니다.

또 뼈를 형성하는 데에 필요한 단백질의 활성화를 돕는 효능이 있어 현재는 골다공증의 치료제로도 사용되고 있습니다.

뿐만 아니라 고수는 비타민 K 이외에도 칼슘, 마그네슘, 인 등의 뼈 건강에 도움 주는 영양소들을 풍부히 포함하고 있어 뼈를 튼튼하게 만드는데 긍정적인 영향을 얻을 수 있습니다.

                              
 4. 원활한 소화기능
과식하거나 자극적인 음식을 섭취했을 경우, 속 쓰림이나 소화가 잘되지 않을 때가 있습니다.

이럴 때 고수를 섭취해 주면, 위벽을 보호 및 위액 분비를 촉진시켜줌으로서 소화를 도와줘 속을 편안하게 만드는데 도움 됩니다. ​하지만 우리의 문제는 고수의 독특한 향!
 

고수의 이 독특한 향은 보르네올, 제라니올, 리날로올 등의 성분 때문인데요.

이 성분에 거부 반응을 보이는 사람이 아니라면, 고수를 통해서 소화제 역할까지도 기대해 볼 수 있습니다.

또 메스꺼움이나 구토 등과 같은 위장 장애를 예방하고 복부에 가스가 차는 증상 등을 완화할 수 있고 위통까지 감소시켜주는 효과도 얻을 수 있습니다.