Çѹݵµ¿¡ ÀÚ»ýÇÏ´Â ¹é³âÃÊ¿Í Ãµ³âÃÊ ¼±ÀÎÀåÀº ¿ÀÆÝƼ¾Æ(Opuntia) ¼Ó¿¡ µå´Â ¼±ÀÎÀåÀ¸·Î °¡Áö°¡ ¼Õ¹Ù´Ú ¸ð¾çÀ¸·Î »ý°Ü ÈçÈ÷ ¼Õ¹Ù´Ú¼±ÀÎÀåÀ̶ó ºÒ¸°´Ù. ¹é³âÃÊ¿Í Ãµ³âÃÊ ¼±ÀÎÀåÀº ÁÙ±â¿Í ¿¸Å, ²É ¸ð¾çÀÌ ºñ½ÁÇØ À̸¦ È¥µ¿ÇØ ºÎ¸£´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥, ¹é³âÃÊ´Â ¿Â´ë¼º ¼±ÀÎÀåÀ¸·Î ÁÖ·Î Á¦ÁÖµµ¿¡¼ ÀÚ»ýÇÏ°í ÀÖ°í õ³âÃÊ´Â ¿µÇÏ20µµÀÇ °ÃßÀ§µµ °ßµ®³» °æ±â¿Í Ãæ³², Àü³² µî ¿©·¯ Áö¿ª¿¡¼ ÀÚ»ýÇÏ°í ÀÖ´Ù. ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ Á» ´Ù¸¥ À̸§ÀÇ µÎ ¼±ÀÎÀå¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
1. ¹é³âÃÊ
1~2³â µ¿¾ÈÀº ÁٱⰡ ÀÚ¶ó´Ù°¡ 3³âÀÌ Áö³ª¸é¼ºÎÅÍ ¿¸Å°¡ ÀÚ¶ó±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ¼ººÐÀ¸·Î´Â ¹«±âÁú Áß¿¡¼ Ä®½·, Ä®·ý, ¸¶±×³×½· µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ÀÌ¿Í °°Àº ¼ººÐÀº °üÀýÀ» ÀÌ·ç´Â »À, ¿¬°ñ, ÈûÁÙ¿¡ ÁÖ¿äÇÑ ¼ººÐÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. ¹é³âÃÊ´Â »Ñ¸®¿Í ÁÙ±â, ÀÙ, ¿¸Å ¸ðµÎ ½Ä¿ë°ú ¾à¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ¸ç ¹é³âÃÊÀÇ »Ñ¸®¿¡´Â Àλ£ µé¾îÀÖ´Â »çÆ÷´Ñ ¼ººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ¸Ô°Ô µÇ¸é Àλﳿ»õ°¡ ³ª±â ¶§¹®¿¡ 'Å»ï'À̶ó°íµµ ºÎ¸¥´Ù.
È¿´É
¿¹·ÎºÎÅÍ µ¿ÀǺ¸°¨, º»ÃÊ°¸ñ¿¡µµ '¸¸º´ÅëÄ¡ ½Ä¹°'À̶ó°í ÀüÇØÁ® ¿Ã¸¸Å ¹é³âÃÊÀÇ È¿´ÉÀº ¸¹Àºµ¥, ¹é³âÃÊ ÁÙ±â´Â Ä®½·À» ¸êÄ¡º¸´Ù 2¹è ÀÌ»ó ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¾î¸°À̵éÀÇ »À ¼ºÀå°ú ¿©¼º,³ëÀεéÀÇ °ñ´Ù°øÁõÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹é³âÃÊ´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¸¹¾Æ Àå ¿îµ¿À» È°¹ßÇÏ°Ô ÇÏ¿© Æí¾ÈÇÑ ¹èº¯À» µµ¿ÍÁÖ°Ô µÈ´Ù.¶§¹®¿¡ º¯ºñ¿¡ ÁÁÀ¸¸ç ÀûÀº ¾çÀ¸·Îµµ ½±°Ô Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢°Ô ÇϹǷΠ´ÙÀ̾îÆ®¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
¹é³âÃÊ´Â ºñŸ¹Îc°¡ ¹æ¿ïÅ丶ÅäÀÇ 10¹è °¡·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¸é¿ª·ÂÀ» ³ô¿© °¨±â, õ½Ä °¢Á¾Áúº´À» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç, Ç׿°ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ¾î °¢Á¾ ¿°Áõ¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¹é³âÃÊÈ¿´ÉÀ¸·Î ÁÖ¸ñÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀº Ç×¾ÏÈ¿°úÀε¥, ¹é³âÃÊ¿¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Â Æä³î¼º ¹°Áú°ú Æú¶óº¸³ëÀÌµå ¼ººÐÀ¸·Î ÀÎÇØ Ç×»êÈ ¹× Ç×¾ÏÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç,
²ÙÁØÇÏ°Ô º¹¿ëÇÏ¸é ¾Ï ¼¼Æ÷ ¹ß»ýÀ» ¾ïÁ¦¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
¹é³âÃÊ È¿¼Ò ¸¸µé±â
¹é³âÃÊ ¿¸Å °¡½Ã¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ ±ú²ýÇÏ°Ô ¾Ä¾î¼ ¿¸Å¿Í ¼³ÅÁÀ» 1:1 ºñÀ²·Î ³Ö°í 3~6°³¿ù µ¿¾È ¹ßÈ¿½ÃÅ°¸é µÈ´Ù. ¹ßÈ¿°¡ µÈ È¿¼Ò´Â ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô ¹°À̳ª À½·á, ¿ä¸®¿¡ È°¿ëÇÑ´Ù.
¼·Ãë ½Ã ÁÖÀÇ»çÇ×
±×·¯³ª ¹é³âÃÊ´Â Â÷°¡¿î ¼ºÁúÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î ¸öÀÌ ºÎ½ÇÇϰųª Â÷°¡¿î »ç¶÷ÀÌ ¼·ÃëÇÏ°Ô µÇ¸é ¼³»ç, º¯ºñ¿Í °°Àº ¹é³âÃÊ ºÎÀÛ¿ë Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ¾î ¼·Ãë ½Ã ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
2. õ³âÃÊ
õ³âÃÊ ¼±ÀÎÀåÀºÀü ¼¼°è¿¡¼ º½, ¿©¸§, °¡À», °Ü¿ï »ç°èÀýÀÌ ¶Ñ·ÇÇÑ Çѱ¹¿¡¼¸¸ ÀÚ»ýÇÏ´Â ÅäÁ¾À¸·Î ȲÅä¿Í »çÅä°¡ Àû´çÈ÷ ¼¯ÀÎ Åä¾ç°ú Ãß¿î ȯ°æ¿¡¼ ÀÚ¶ö¼ö·Ï ¾àÈ¿°¡ ´õ ³ô´Ù. ¸Å³â 4-5¿ù°æ¿¡ ÀÛ°íÆĶõ ¿¸Å°¡ ¿·Á 5-6¿ù°æ¿¡´Â ¿¸Å¿¡ ²ÉÀÌ ÇÉ´Ù.ÀÌÈÄ ²ÉÀÌ Áö¸é¼ ¿¸Å°¡ Ä¿Á® 11-12¿ù°æ¿¡ ÀÚÁÖ»öÀ¸·Î õ³âÃÊ ¿¸Å°¡ ÀÍÀ¸¸é ¼öÈ®ÇÑ´Ù. °Ü¿ïö ºñ´ÒÇϿ콺 ¾ø´Â ¿µÇÏ 20µµ ³ëÁö¿¡¼µµ ¾ó¾î Á×Áö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î »ý¸í·ÂÀÌ °ÀÎÇÑ Ãµ³âÃÊ ¼±ÀÎÀåÀº º´ÃæÇØ¿¡µµ °ÇØ, ³ó¾à µî Á¦ÃÊÁ¦´Â ¹°·Ð ÈÇкñ·áµµ ÀÏü »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Âµ¥´Ù óÀ½ Á¾ÀÚ¸¦ À̽ÄÇÒ ¶§¸¸ À¯±âÁú °Å¸§À» »ç¿ëÇÒ »Ó ÀÌÈÄ ¸ðµç °úÁ¤Àº ÀÚ¿¬»óÅ ±×´ë·Î µÎ¾î Àç¹èÇϹǷΠÀÚ¿¬Ä£ÈÀûÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
õ³âÃÊ ¼±ÀÎÀåÀº Æä³î¼º ¹°Áú°ú Æú¶óº¸³ëÀ̵å, ½ÄÀ̼¶À¯, ºñŸ¹ÎC, Ä®½· º¹ÇÕ ´Ù´ç·ù µî ÀÎü¿¡ Áß¿äÇÑ °¢Á¾ ¿µ¾çºÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ ½ÄÀ̼¶À¯ÁúÀÇ ÇÔ·®Àº 100g´ç 48.5%·Î½á ½Ä¹° Áß °¡Àå ¸¹´Ù. Ä®½·Àº 100g´ç ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¸êÄ¡ÀÇ ¾à 8¹è, ±×¸®°í ºñŸ¹Îc´Â ¾Ë·Î¿¡ÀÇ ¾à5¹è°¡ ¸¹À¸¸ç, Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»ê ¿ª½Ã ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
õ³âÃÊÀÇ È¿´É
Áúº´°ú ³ëȷκÎÅÍ ¿ì¸® ¸öÀ» º¸È£ÇÏ´Â Æä³î¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ¾î¼ ¼¼Æ÷È°¼ºÈ, ¾Ï¼¼Æ÷¼ºÀå¾ïÁ¦, Ç×»êÈ, Ç×±ÕÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª ½ÅüÀÇ Àü¹ÝÀûÀÎ ¸é¿ª ±â´ÉÀ» °È ½ÃŲ´Ù. µ¿½Ã¿¡ ¸ðµç Àå±â¸¦ Å»ý½ÃÀÇ °Ç°ÇÑ »óÅ·ΠµÇµ¹·Á ³õ¾Æ Áúº´°ú ³ëȷκÎÅÍ ¿ì¸® ¸öÀ» º¸È£ÇÑ´Ù. ¹°·Ð ÇǺι̿뿡µµ Ź¿ùÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù.º»ÃÊ°¸ñ¿¡ õ³âÃÊ´Â ±âÀÇ È帧°ú Ç÷¾×¼øȯÀ» ÁÁ°Ô ÇÏ°í µ¶À» Ç®¾î Áشٰí Àû½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ Ä®½·ÀÌ ¸êÄ¡º¸´Ù 8¹è ÀÌ»ó ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î¼ ³ëÀμº °ñ´Ù°øÁõ°ú ¼ºÀå±â ¾î¸°ÀÌÀÇ »À °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¾àÃÊÀÌ´Ù.»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½ÄÀ̼¶À¯°¡ °úÀϺ¸´Ù ¹«·Á 40¹è³ª ¸¹°í, ¾Ë·Î¿¡ º¸´Ù ºñŸ¹ÎC ÇÔ·®ÀÌ 8¹è³ª ¸¹Àº ºñŸ¹ÎC µ¢¾î¸®·Î ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ̳ª ºñŸ¹Î C°áÇ̼º ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¼·Ãë¹æ¹ý
õ³âÃÊ´Â »ý ÁÙ±â¿Í »ý ¿¸Å¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ °¡Àå È¿°úÀûÀ̸ç Àß ¾ÄÀº »ý ÁÙ±â ÇÑ ÀåÀ» 3~4µî ºÐÇÏ¿© ¿ä±¸¸£Æ®¿Í ÇÔ²² ¹Í¼±â¿¡ ÃæºÐÈ÷ °¥¾Æ¼ ½ÄÀü°øº¹¿¡ º¹¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¶ÇÇÑ, °¡·ç·Î ¸¸µé¾î À½½ÄÀ» ¸¸µé ¶§ ÇÔ²² ³Ö°Å³ª ¹é³âÃÊ¿Í °°Àº ¹æ¹ýÀ¸·Î È¿¼Ò·Î ¸¸µé¾î º¹¿ëÇصµ ÁÁ´Ù.