당뇨 완화에 특효 그린빈 효능

01 그린빈이란?

아직까지는 우리나라에서 그린빈이라는 말보다는 ‘껍질콩’이라는 말을 많이 사용하는 것 같아요. 바로 아래 사진 속의 껍질콩이 바로 그린빈이랍니다.

그린빈은 껍질째로 먹는 식재료인데요, 식감이 연하면서도 아삭하답니다. 그린빈은 속에 들어있는 콩과 채소 같은 껍질을 한꺼번에 먹다보니, 단백질뿐만이 아니라 각종 영양소를 섭취할 수 있는 훌륭한 식품입니다.

02 그린빈의 효능

그린빈에는 100g에는 다음과 같은 영양 성분이 함유되어 있습니다.

탄수화물 7.13g  단백질 1.82g,  지방 0.34g, 콜레스테롤 0g, 식이섬유 3.4g, 엽산 37ug, 니아신 0.752g,

리보플라빈 0.105mg, 티아민 0.084mg, 비타민A 690 IU, 비타민C 16.3mg, 비타민K 14.4ug, 칼륨 208mg,

칼슘 37mg, 철 104mg, 마그네슘 25mg, 망간 0.214mg, 인 38mg, 아연 0.24mg, 카로틴 -b 379ug,

카로틴-a 69ug  루테인-제아잔틴 640ug

이렇게 다양한 영양성분을 함유한 그린빈은 다음과 같은 효능을 지녔어요.

1. 당뇨병 완화

그린빈은 혈당지수가 낮은 음식 중 하나입니다. 그린빈 속에 있는 식이섬유와 탄수화물 유형은, 탄수화물이 천천히 흡수되고 혈중 포도당 수치가 급격하게 떨어지는 걸 방지해 줘요. 따라서 그린빈을 일주일에 3번 이상 섭취하면 당뇨병 위험을 35%까지 줄일 수 있다고 합니다.

그린빈은 당뇨병 예방에 도움이 되기도 하지만, 당뇨병을 앓으시는 경우에도 만성질환을 관리하는 차원에서 효과적인 식품입니다.

2. 빈혈을 예방

그린빈에 들어있는 철분의 양은 시금치의 두 배입니다. 철분은 적혈구의 구성성분으로 산소를 운반하는데 필수적인 영양소예요. 빈혈 예방의 경우 철분이 많이 들어있는 그린빈 섭취가 도움이 됩니다.

3. 뼈 건강에 도움

그린빈에 들어있는 칼슘은 뼈의 건강과 골다공증 예방에 필수 성분입니다.

또한 그린빈에는 비타민 K가 많아서 뼈 내부에서 칼슘 분자를 함께 고정시켜, 뼈를 단단하게 해줍니다. 이로 인해 뼈골절의 위험을 줄여줍니다.

4. 항산화 성분

그린빈에는 활성산소를 억제하는 산화방지제가 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 항산화 성분으로 인해 그린빈은 면역력을 높여 질병을 예방해줍니다.

5. 해독 효과

강한 이뇨 작용을 해주는 그린빈은, 해독제 역할을 해주어 우리 몸속의 독소를 몸밖으로 배출해줍니다.

6. 심장 건강에 도움

그린빈에는 칼슘과 플라보노이드가 풍부합니다. 이러한 물질은 우리 몸에서 혈전이 생기는 걸 조절해줄 뿐만이 아니라 염증을 예방하는 소염 역할을 해줍니다. 따라서 심혈관 질환, 심장마비 등의 증상을 완화하는데 그린빈이 도움이 됩니다.

7. 시력에 도움

그린빈에는 카로티노이드가 풍부합니다. 이러한 성분은 시력과 눈기능을 저하를 예방하는데 효과적인 역할을 해줍니다. 뿐만 아니라 그린빈에는 시력을 좋게 해주고 야간의 시력에도 도움이 되는 루킨과 제아잔틴이 풍부하게 들어 있습니다.

8. 대장암 예방에 도움

그린빈을 섭취하면 대장암으로 진행되기 전, 용종을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.

9. 위장에 도움

그린빈에는 다량의 섬유질이 함유되어 있습니다. 그린빈 110g을 섭취하면, 일일 권장량의 15%를 섭취할 수 있습니다. 이로 인해 변비, 궤양과 같은 소화문제를 해결하는데 도움이 됩니다.

10. 태아의 건강에 도움

그린빈에는 엽산이 다량 함유되어 있는데, 엽산은 태아의 건강한 발달에 도움을 주는 영양소입니다. 엽산은 태아의 정상적인 발달과 신경관 결함을 예방하는데 중요한 물질이기 때문에, 그린빈은 임산부에게도 좋은 식품입니다.

11. 피부 건강에 도움

그린빈은 신체 조직이 건강하게 결합될 수 있도록 돕습니다. 따라서 피부, 모발, 손톱을 강화해 건강하게 자랄 수 있게 도와줍니다.

03 그린빈 고르는 방법

그린빈은 선명한 초록빛에 흠집이 없는 것으로 고릅니다. 뻣뻣한 것은 억세요. 잘 구부러지는 것으로 고릅니다.

요리할 때 고르게 익히는 것이 좋기 때문에 비슷한 크기를 고르는 게 좋습니다.

04 그린빈 손질방법

그린빈은 윗부분에 달린 꼭지를 뗀 다음, 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.

그린빈을 데칠 때는, 소금을 약간 넣고 끓는 물에 1~2분 정도로 데칩니다.

이때 지나치게 오래 데치면 물러져서 그린빈의 아삭한 식감이 사라지니 주의해 주세요.

05 그린빈 보관방법

그린빈은 구입 후 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다.
그린빈을 보관할 경우 비닐팩이나 랩으로 싼 뒤, 냉장보관합니다.
오랫동안 보관하고 싶은 경우, 냉동 보관할 수 있습니다.

* 그린빈 활용 요리

그린빈 치즈 구이

<재료> 그린빈, 마늘, 올리브 오일, 파마산 치즈, 소금, 후추

1. 올리브 오일을 넣고 마늘을 볶아줍니다.

2. 2등분으로 자른 그린빈을 넣어 2~3분 센불에 볶아줍니다.

3. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

4. 마지막에 파마산 치즈를 뿌려줍니다.
 

그린빈 감자채 볶음

<재료> 그린빈, 감자, 양파, 굴소스 (또는 간장과 올리고당)

1. 그린빈은 살짝 데치고, 감자와 양파는 채를 썹니다.

2. 채 썬 감자를 볶다가 양파와 그린빈을 넣고 함께 볶습니다.

3. 굴소스(또는 간장)을 넣어 함께 볶아줍니다.

이밖에도 고기를 구우면서, 그린빈을 함께 구우면 좋아요~

지금까지 당뇨에 좋은 여름 보양식, 그린빈에 대해 알아보았는데요,

그린빈은 혈당지수가 낮아 당뇨병을 앓으시는 분들에게도 좋지만, 그밖에도 다양한 효능을 지닌 식재료이다보니,

여름철 건강을 챙기는데 정말 좋은 음식이에요. 올 여름에는 아이들부터 어른들까지 그린빈 챙겨먹으면서, 건강하고 즐거운 여름 나기를 기원해 봅니다!