1. 음식물을 잘 씹지 않고 빨리 먹게 되면 천천히 먹을때보다 더 많은 공기를 음식물과 함께 삼키게 되는데, 이때 들어간 공기가 위를 급속히 팽창시킨다. 팽창된 위는 압력을 낮추기 위해 다시 공기를 밖으로 내보내게 되고, 이때 위산이 합께 역류하는 것
2. 녹말의 소화효소는 타액 외에 췌액이나 장액에도 함유되어 있는데 위액에는 함유되어 있지 않으므로 밥을 잘 씹지 않고 삼키면 위의 부담이 심해져서 속이 거북하거나 쓰린 증상이 생기고, 위산과다, 위궤양의 원인
3. 익힌 음식은 효소가 죽지만 잘 씹어서 타액을 충분히 혼합시키면 풍부한 효소등의 작용에 의하여 활성화
4. 타액이 음식과 충분히 섞일 경우 뼈와 치아의 단단한 조직을 튼튼하게 하고 노화를 예방한다. 또 혈관의 신축성을 높이며 세균과 싸우는 백혈구를 증가시키는 효과가 있고, 모발이나 피부의 발육도 돕는다.
5. 씹어서 턱의 경락을 자극함으로서 위와 췌장의 기능도 활발. 잘 씹어서 음식의 맛을 음미하면서 먹으면 위액이 다량으로 분비되고, 췌장에는 진한 췌액이 다량으로 준비되어 음식이오면 기다렸다는 듯이 충분히 소화시킨다. 그때문에 소식을 하더라도 모든 영양소가 완전 연소되어 충분한 에너지를 얻을 수 있다.
6. 잘 씹지 않아 위의 상태가 나빠져 소화제를 오랫동안 복용하면 본래 가지고 있던 인체의 소화기능이 불필요해져 점차 작용이 둔화
7. 잘 씹을수록 알츠하이머 병과 같은 치매에 걸릴 확률이 낮아진다. 씹는 행위는 뇌 기능을 활발하게 만들어 반사신경이나 기억력, 인지능력, 판단력, 집중력까지 높여주는것. 씹는 힘이 약해지면 헛발질을 하거나 넘어질 위험이 커지고 얼굴 근육이 약해지므로 노안도 초래
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