식용유가 뇌를 죽인다
야마시마 데쓰모리 저/김정환 역 | 북퀘스트

 

※ 책소개
저자는 책에서 우리가 식물성 기름이 몸에 좋다고 믿게 된 것은 리놀레산의 단면만을 내세워 홍보한 제유 기업의 책임이 크다고 비판하고, 이제부터라도 식용 기름에 대한 지식을 갖춰 뇌를 지키고 살려야 한다고 조언하고 있고, 뇌를 지키려면 기업에서 자랑스럽게 홍보하는 필수지방산 리놀레산 함유라는 말에 현혹되지 말고 과감하게 식용유를 버리라고 조언한다. 기름에 대한 다양한 지식을 제공하면서 다소 가격이 부담스럽더라도 가족의 뇌를 지킨다는 마음으로 좋은 기름을 선택하라고 권유한다.

 

리놀레산 계열의 식물성 기름 대신 섭취해야 할 기름들을 소개하고 있다. 영양소, 제유 과정, 특징에 따른 기름의 선택과 섭취 방법을 상세히 소개하여 뇌 질병 예방과 치료를 위한 해법을 제시하고 DHA와 EPA를 함유한 어유, 카레의 주성분으로 알려진 울금, 아스타크산틴을 함유된 연어, 게, 새우가 두뇌 발달과 뇌 건강에 혁명을 일으킬 식품으로 소개하고 있다.

 

비싸다는 그 가격은 우리의 한 끼 외식비 정도다. 가정에서 몇 달 동안 섭취하는 기름이라고 생각하면 그 가치는 가격을 훌쩍 뛰어넘을 것이다. 저자의 후기처럼 이 책을 통해 많은 사람들이 식용유 선택의 중요성을 깨닫고 보다 건강한 식생활을 하여 건강해 질 수 있게 인도하는 책이다.

 

※ 목차
작가의 말
프롤로그_ 식용유에 숨겨진 충격적인 비밀

 

CHAPTER 1
식용유의 실체

 

CHAPTER 2
현대인의 뇌 질환, 식용유와 관계가 있다

 

CHAPTER 3
식용기름의 선택이 뇌의 생사를 좌우한다

 

CHAPTER 4
뇌질환, 치료보다 예방하는 명의가 되라

 

후기
주요 참고문헌