Á×À½À» ºÎ¸£´Â ¸ÀÀÇ À¯È¤: ¿ì¸®ÀÇ ³ú¸¦ °ø°ÝÇÏ´Â ÈïºÐµ¶¼Ò
·¯¼¿ L. ºí·¹ÀÌ·Ï Àú/°¹ÎÀç ¿ª | ¿¡ÄÚ¸®ºê¸£ | ¿øÁ¦ : Excitotoxins: The Taste That Kill
¡Ø Ã¥¼Ò°³
MSG·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ½ÄÇ° ÷°¡¹°ÀÇ À¯ÇؼºÀ»
°úÇÐÀû ¾ö¹ÐÇÔÀ¸·Î ¹àÇô³½ ±â³äºñÀûÀÌ°í Ä¡¹ÐÇÑ Ã¥!
Àηù°¡ MSG¸¦ ¼·ÃëÇÑ Áö 100³â, ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇÑ Âù¹Ý¾ç·ÐÀº ¿©ÀüÈ÷ ¶ß°Ì±â¸¸ ÇÏ´Ù. ÃÖ±Ù ÇÑ Áö»óÆÄ ¹æ¼Û¿¡¼ ¾çÃøÀÇ ±ÇÀ§ ÀÖ´Â Àü¹®°¡°¡ Ã⿬ÇØ ½ÉÃþÅä·ÐÀ» ¹úÀ̱⵵ Çß´Ù. °ú¿¬ MSG·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ½ÄÇ° ÷°¡¹°Àº ¹ÏÀ» ¸¸ÇÑ°¡? ÇѸ¶µð·Î ÀÌ Ã¥ÀÇ ÀúÀÚ´Â ¸Å¿ì À¯ÇØÇÏ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ¾î¸°ÀÌÀÇ ÇнÀ Àå¾Ö¿Í Çൿ Àå¾Ö, ±×¸®°í °í·ÉÃþ¿¡ ÆÄŲ½¼º´, ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´, ÇåÆÃÅÏ ¹«µµº´, ·ç°Ô¸¯º´ µî ½Å°æ º¯¼º ÁúȯÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â µ¥ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù°í ¸»ÀÌ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº Á¶¹Ì·á ȤÀº °¨¹Ì·á·Î ½ÄÇ°°ú À½·á¿¡ ÷°¡ÇÏ´Â ÈïºÐµ¶¼ÒÀÇ À§ÇèÀ» ¾Ë¸®°í ÀÖ´Ù. ÈïºÐµ¶¼Ò´Â ¹è¾Æ¿¡¼ ¼ºÀο¡ À̸£±â±îÁö ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼ ¿ì¸®ÀÇ ½Å°æ°è¸¦ ÈѼÕÇÑ´Ù. ³ú´Â Á¤»óÀûÀÎ »óȲ¿¡¼µµ ÈïºÐµ¶¼Ò¸¦ ½Å°æ Àü´Þ ¹°Áú·Î »ç¿ëÇϸç, ÈïºÐ¼º?¾ïÁ¦¼º ÈÇй°ÁúÀÌ Á¤±³ÇÑ ±ÕÇüÀ» À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ±ÕÇüÀÌ ±úÁú ¶§ ½Å°æ°è¿¡ ½É°¢ÇÑ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù.
ÈïºÐµ¶¼ÒÀÇ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀº °ÑÀ¸·Î´Â ¾Æ¹«·± Áõ»ó ¾øÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ÈïºÐµ¶¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇÑ ¾î¸°ÀÌ´Â ¾ÆÇÁ°Å³ª ±¸Å並 ÇÏÁöµµ ¾ÊÀ¸¸ç, ºÎ¸ð°¡ ¹º°¡ À߸øµÇ¾ú´Ù°í ´À³¥ ¸¸ÇÑ ¾î¶² ÀÌ»ó Çൿµµ ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. µ¶¼ºÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¸¸ÇÑ ¿ë·®ÀÇ MSG¸¦ Åõ¿©ÇÑ »õ³¢ ½ÇÇ赿¹°µéµµ Á¤»óÀûÀÎ ÇൿÀ» ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±× ½ÇÇ赿¹°ÀÇ ³ú¸¦ Çö¹Ì°æÀ¸·Î °üÂûÇغ¸¸é ½Ã»óÇϺÎÀÇ ÇÙ½ÉÀûÀÎ ´º·±µéÀÌ ¿µ±¸ÀûÀÎ ¼Õ»óÀ» ÀÔ¾ú´Ù´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿äÄÁ´ë ¡®Ä§¹¬ÀÇ º´º¯¡¯À̶ó ÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù. ÀÌó·³ Ã¥Àº MSGÀÇ ¾ÈÁ¤¼º°ú ±× Áø½Ç¿¡ ´ëÇØ Çѹߴٰ¡°¡¸ç ¿ì¸® ¹Ù·Î ¿·¿¡ µµ»ç¸®°í ÀÖ´Â ½Äǰ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ °æ°¢½ÉÀ» Àϱú¿ö ÁØ´Ù.
¡Ø ¸ñÂ÷
°¨»çÀÇ ±Û
Ãßõ±Û
¸Ó¸®¸»
1 ³úÀÇ ÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ ÁýÁß ºÐ¼®
³úÀÇ ³»ºÎ
³ú°£: ³ú·Î °¡´Â °ü¹®
³úÇϼöüÀÇ ÅëÁ¦
Àü±âÈÇÐÀû ³ú
½ÅÈ£ÀÇ ½Ã³À½º Àü´Þ
Á¾ÇÕ
³ú¸¦ º¸È£ÇÏ´Â Ç÷³ú À庮
°á·Ð
2 ¾ÆÁÖ Æ¯º°ÇÑ ¾Æ¹Ì³ë»ê
¾Æ¹Ì³ë»êÀ̶õ ¹«¾ùÀΰ¡
ÀÚ¹°¼è¿Í ¿¼è
3 Á×À½¿¡ À̸£´Â ¼¼Æ÷
ÈïºÐµ¶¼Ò: °úÀ¯ºÒ±Þ
ÈïºÐµ¶¼Ò¿Í ³úÀÇ ¼ºÀå
ÈïºÐµ¶¼ÒÀÇ ÀÛ¿ë
ÈïºÐµ¶¼Ò¿Í ³ú¼¼Æ÷ÀÇ ¿¡³ÊÁö
¿¬±¸ °á°ú ºÐ¼®
4 ÈïºÐµ¶¼Ò°¡ ¹ßÀ°ÇÏ´Â ³ú¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ
°¡°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ³ú: °¡¼Ò¼º
¹ß´Þ °úÁ¤ÀÇ ³ú º¸È£Çϱâ
½ÄÇ°¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ÈïºÐµ¶¼Ò¿Í ÀÓ»êºÎ
ÈïºÐµ¶¼ÒÀÇ ³»ºÐºñ È¿°ú: È£¸£¸ó
¾ÆÀ̵éÀº ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¸¸Å ¸¹Àº ÈïºÐµ¶¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇÒ±î
°úÇп¡¼ÀÇ Áø½Ç
°á·Ð
5 ´Ù°¡¿À´Â Á×À½: ½Å°æ º¯¼º Áúȯ
½Å°æÇÐÀû ½ÃÇÑÆøź
ÇÕ¼º ¸¶¾à: ¸Å¿ì ³î¶ó¿î »ç½Ç
ÁøÀü ¸¶ºñ: ÆÄŲ½¼º´
±ÙÀ§Ã༺Ãø»è°æÈÁõ: ·ç°Ô¸¯º´
ÇåÆÃÅÏ ¹«µµº´
6 ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´: ÈïºÐµ¶¼Ò¿Í °ü·ÃÇÑ ¼Õ»óÀÇ °íÀüÀû »ç·Ê
³ëÈÀÇ °á°ú
¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´À̶õ ¹«¾ùÀΰ¡
¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´¿¡¼ °üÂûÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Çö¹Ì°æÀû ¼Ò°ßÀÇ º¯È
ÈïºÐµ¶¼Ò¿Í ¾ËÃ÷ÇÏÀÌ¸Ó Æ¯ÀÌ ´Ü¹éÁú
¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´ÀÇ...