1000일의 창 음식이력서 이젠, 알고 먹자
한스 콘라트 비잘스키 저/김완균 역  | 대원사

※책소개
독자들에게 꼭 한번 읽어보기를 권하고 싶을 만큼,
우리에게 아주 중요한 영양 섭취에 대해 논리적이고 체계적으로 쉽게 설명한 안내서!

이 책은 기본적으로 우리들의 음식이력서와 관련된 놀랄 만한 이론이나 새로운 사실들을 소개하고 있다. 아울러 어떻게 하면 저마다 타고난 체질이나 성향에 현명하게 대처할 수 있는지, 한 걸음 더 나아가 그러한 체질을 어떻게 하면 추가적으로 개선시킬 수 있는지에 관한 도움말을 제시하고 있다.

또, 과체중은 어떤 경우에 실제로 문제가 되며, 어떻게 하면 가능한 한 적은 노력으로 우리 몸을 최적의 상태로 개선시킬 수 있는지, 그리고 이른바 ‘숨겨진 허기’ 뒤에는 어떤 비밀이 숨어 있으며, 다이어트나 특정한 식이요법이 우리 아이들에게 어떤 예기치 못한 문제를 불러일으킬 수 있는지 등의 문제들에 대해 답을 제공하고 있다.

이 책에서 소개되거나 언급되는 생화학적 과정이나 현상들 중에는 상당히 난해하고 복합적인 것들도 있고, 그에 반해 쉽게 금방 이해되는 것들도 있다. 따라서 이 책은 전문적인 과학 지식을 갖추지 못한 일반인들도 쉽게 이해할 수 있는 본질적이고 중요한 요소들에 가능한 한 초점을 맞춰 집필되었다. 그러나 그럼에도 별다른 관심이 없다는 이유로 특정 챕터는 읽지 않은 채 건너뛰려는 독자들도 분명 있을 것이다. 물론 그렇게 이 책을 읽는다 해도 아무런 문제가 없다. 따라서 그때그때 필요할 때마다 선택하거나 반복해서 읽어도 좋다. 가능한 한 건강하고, 또 오래 살고 싶어 하는 사람들에게 적극 권할 만한 책이다. 체지방 관리 다이어트를 하고 싶다면, 임신·출산을 준비 중이라면, 육아 중인 가정이라면, 중년·노년의 건강에 관심이 있다면 반드시 읽어보기를 추천한다.

※목차
* 비잘스키 박사님, 음식이력서가 뭐죠?
* 머리말

Chapter 1 1000일의 창
우리의 음식 섭취 유형, 어떻게 해서 형성될까?
1000일의 창과 ‘일기예보’
굶주림과 과잉, 문명병의 단서를 찾아서
첫 9개월, 태내에서의 발육
일기예보, 가끔은 예측했던 것과 다르게 나타난다
작게 낳아서 튼튼하게 키운다? 출생 시 체중의 역할
모든 것이 부족하다, 작아지기 생존 전략
가난한－작은－병든
살찐 어머니, 살찐 아기
태어난 후에는 어떻게 진행되나?

Chapter 2 게놈의 추가적인 변화, 그 과정은?
후성유전의 현상
후성유전, 유전 프로그램의 추가 조정
부모가 은연중에 물려준 것

Chapter 3 매크로 영양소와 마이크로 영양소
마이크로 영양소는 무엇인가?
마이크로 영양소가 필요한 이유는?
마이크로 영양소는 어디에서 섭취하나?
“오늘날의 식품에는 더 이상 비타민이 들어 있지 않다!”
무엇이 얼마만큼 필요한지 어떻게 아나?
영양소 결핍은 어떻게 알 수 있나?
의사들이 말하는 것은?
영양보충제, 효과가 있을까?
비타민의 작은 역사
항산화제, 산소 속의 위험한 삶
비타민에 관한 몇 가지 고정관념
Chapter 4 배고픔...